大閘蟹怎么蒸才正確

蒸大閘蟹的做法：主料：大閘蟹3只、生姜適量、紫蘇葉適量。

輔料：生姜末適量、醋適量。

步驟：1、準備食材，生姜根據大閘蟹的數量準備。

2、先沖洗可以用干凈的刷子刷洗。

3、洗干凈的大閘蟹反過來放好，這樣蒸的時候蟹黃不容易流出。

4、依次放入生姜片。

5、紫蘇葉。

6、放入蒸鍋中。

7、大火燒開水蒸10分鐘。

8、關火再燜五分鐘即可。

9、醋和生姜末調汁。

10、蒸熟的大閘蟹。

11、趁熱食用最佳。

川哥74717145

蟹的大小不同時間也不同。

整只活螃蟹需要先將水燒開，然后用大火蒸5分鐘左右，再改用小火繼續，3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。

通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。

總之，蒸螃蟹的具體時間需要看螃蟹的大小。

ybf711

大閘蟹通常在鍋里蒸半個小時就熟了 如果真的時間時間短了 他就有一股腥味兒 也不熟 真的時間長了會增老了又破壞大閘蟹的營養 因此以半個小時為一在蒸之前應該對大閘蟹進行相對的清理 清理干凈了以后再放到籠屜里面進行蒸，美味可口 垂涎欲滴

沈運橋先生

大閘蟹在水開后蒸20分鐘就可以享受美味了，如果蒸的時間過長，蟹皇就蒸沒了，另外蟹肉也不鮮嫩了。

桂林先生聊生活

10分鐘，清蒸大閘蟹做法：食材：大閘蟹2個。

輔料：蔥1根、姜1塊、生抽10克、香醋5克。

1、用刷子把大閘蟹刷清理干凈。

2、鍋中加入水，放入蔥斷兒、姜片燒。

3、鍋中放籠屜，把大閘蟹放入盤中，放入蒸鍋中，上面放兩片姜。

4、蓋上蓋子，上汽后大火蒸10分鐘即可。

5、蒸的時候，可以把姜切沫，放入姜、生抽、醋調成汁。

6、蒸好后蘸汁吃就可以了。

零零后老媽

1、梭子蟹要洗刷干凈，可以使用不用的牙刷，將腹部重點刷一遍，蟹腿和身子之間多洗刷幾遍，然后沖洗干凈。

2、梭子蟹要背朝下放著蒸，這樣蟹黃和蟹膏不容易流出來。

3、吃梭子蟹要搭配生姜和醋，因為梭子蟹寒性，生姜和醋熱性，正好抵消。

4、蒸梭子蟹的時間一定掌控好，首先大火蒸5到8分鐘，然后再轉成小火蒸15到20分鐘左右即可。

在梭子蟹蒸熟之后，不要立即拿出來，可以在鍋中先燜一下，這樣做出來的梭子蟹，口感會更好一些。

5、蒸梭子蟹最好是冷水下鍋，可以使螃蟹的營養價值揮發出來，也不易使蟹黃流失。