紫甘藍怎么做的好吃？

　　紫甘藍葉片紫紅、葉面有蠟粉、葉球近圓形。

營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的維生素C、維生素U和較多的維生素E和B族。

那么你知道紫甘藍怎么做會比較好吃嗎?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。

　　紫甘藍怎么做好吃 　　涼拌紫甘藍

　　材料 　　紫甘藍半個，新鮮黃瓜一根，鹽　，白醋，香油 　　做法 　　1.紫甘藍去掉外面的干皮，洗凈切絲。

　　2.黃瓜去刺洗凈，刨絲(自個種的沒農(nóng)藥，不用去皮)。

　　3.甘藍用鹽腌制5分鐘，濾出湯汁。

　　4.把黃瓜絲和甘藍絲倒入大盆，加香油，白醋拌勻即可裝盤了。

　　糖醋紫甘藍

　　材料 　　鹽一小勺，糖適量，醋一勺，辣椒絲少許 　　做法 　　1、紫甘藍洗凈，切成長條，加鹽拌勻，腌一段時間后，擠去水分，放在碗中。

　　2、將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的汁，倒入放有紫甘藍的碗內(nèi)。

　　3、鍋加油，燒熱，放辣椒絲爆出香味，撈出辣椒。

將油澆在甘藍上。

　　小訣竅 　　炸辣椒油時，油不要太熱，8成就好。

　　素炒紫甘藍

　　材料 　　紫甘藍半顆，蔥10克，鹽3克，味精(依照個人口味可加可減) 　　做法 　　1、紫甘藍切絲，蔥切絲。

　　2、鍋底少量色拉油，待油溫7成熱時，放蔥花煸出香味，放紫甘藍，喜歡脆口可立即關(guān)火，放少量味精。

　　小訣竅 　　紫甘藍原味已偏甜，不用放糖了。

　　紫甘藍話梅糖漬藕片

　　材料 　　紫甘藍，蓮藕，話梅肉，白醋，白糖，鹽一點點 　　做法 　　1.蓮藕切成薄片(我買的是現(xiàn)成的真空包裝的`，已削皮處理過的) 　　2.紫甘藍切成絲，放入塑料子框中 　　3.用一小鍋坐開水，將蓮藕放入滾水中焯一下，再將鍋中蓮藕和滾水倒入紫甘藍上燙過，瀝干水分 　　4.趁熱放一個容器中充分的混合，加入鹽(一點點哦，是為了讓這菜吃起來更適口，但不能品嘗出有咸味，千萬不可多了哦)、白醋、白糖、話梅肉，調(diào)味涼拌，等涼了之后，放入冰箱中，冷藏5小時以上，待入味爽脆后即可裝盤

　　紫甘藍雪梨沙拉

　　材料 　　紫甘藍1/2個，雪梨1個，甜玉米一大把，小黃瓜1根，沙拉醬適量 　　做法 　　1.將玉米下鍋中焯熟，撈起，備用(我買的是超市冷凍現(xiàn)成的玉米粒) 　　2.雪梨去皮，切成細一點的條備用，把紫甘藍洗凈，瀝干后切細絲 　　3.黃瓜去皮切條 　　4.所有食材混合均勻，依個人口味，可淋上檸檬汁，蜂蜜或沙拉醬拌勻即可

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紫甘藍怎么做的好吃？材料：紫甘藍適量、干木耳適量、香蔥一根、蒜兩顆、香醋、生抽、香油適量、鹽、白糖適量、辣椒油適量。

涼拌紫甘藍的做法：紫甘藍洗凈切絲，放入容器內(nèi)，加適量鹽腌制十分鐘，然后將容器內(nèi)腌制出來的水倒出。

將干木耳用溫水泡發(fā)洗凈，然后放入沸水中煮兩分鐘，撈出馬上放入涼水中沖洗幾遍，這樣木耳口感脆爽。

沖洗之后將木耳切絲。

將木耳和紫甘藍混合，加入適量鹽、白糖、香醋、生抽和辣椒油，再加入切碎的香蔥和蒜，調(diào)拌均勻即可。

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炒黑木耳。

紫甘藍是一種營養(yǎng)價值非常豐富的食物。

里面含有豐富的鐵元素，可以補充體內(nèi)所需要的血紅蛋白。

而且還有豐富的維生素e和維生素a，烹飪趕緊食物的搭配非常重要，平時可以搭配黑木耳炒制。

加入一些花生、黑芝麻或者是香菜等一起進行制作。

炒出來的菜既保持了木耳的大量纖維素，又能蘊含紫甘藍的營養(yǎng)價值，吃了之后能夠生津止渴、促進排便，熱量也比較低。

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紫甘蘭顏色鮮艷，非常漂亮，而且營養(yǎng)豐富，具有特殊香氣和風味，口感爽脆，非常適合涼拌和做沙拉，這樣既保留了最大營養(yǎng)又能吃著美味，其實光看著就已經(jīng)很有食欲了。

優(yōu)質(zhì)的紫甘藍水分比較足，掂起來分量重，結(jié)構(gòu)緊密，形狀規(guī)正，表面干凈，顏色鮮艷有光澤，這樣的紫甘藍口感才會更好。

紫甘藍俗稱紫包菜，比平常的綠包菜還要硬一些，生拌的話，吃起來硬硬的不松脆，所以拌之前我們一般都會預先處理一下。

現(xiàn)在呢就來說兩種紫甘藍生吃的做法，營養(yǎng)美味又健康，“涼拌紫甘藍”“紫甘藍沙拉”，希望大家喜歡。

（1）把紫甘藍泡水洗凈后，從中間豎向剖開，然后切三角塊去掉根部，取一半切成細絲，越細越好，把甘藍絲放入盆中，加入一小勺鹽，20克左右白醋拌勻腌制10分鐘（剎出水分，使甘藍結(jié)構(gòu)更緊密，這樣可改善甘藍肉質(zhì)硬硬的口感，加了白醋又防止了紫甘藍花青素和維生素C的氧化）。

（2）姜5克切成細絲，干紅辣椒三個用剪刀剪成絲備用，喜歡吃辣的可多放幾個。

（3）把腌好的紫甘藍絲用水沖洗掉一下，然后輕輕攥一下水分后放入盆中，加入糖1湯匙，鹽少許，白醋3湯匙，攪拌均勻備用。

（4）起鍋燒油，油熱，先下姜絲，把姜絲炸黃撈出放入紫甘藍菜中，然后放入干椒絲，炸至變色出香味，撈出紅椒絲也放入菜中，關(guān)火，等油稍微一涼，倒入菜中，加入適量白芝麻，拌勻即可，又酸又甜又辣的“涼拌紫甘藍”就做好了，希望大家喜歡。

如果不喜歡吃辣，可以把紫甘藍絲處理好后，加入生抽，米醋，糖，香油直接調(diào)拌即可。

“紫甘藍沙拉”就更簡單了，也是需要加鹽和白醋提前處理甘藍，然后把黃瓜半根切片放入，雞蛋兩個煮得嫩嫩的，切成小塊放入，放入沙拉醬（家庭里簡單做法，可放原味的，也可以放香甜味的，也有的喜歡千島醬，依個人喜歡放），然后加入適量酸奶就可以開吃了，嫌棄熱量高的朋友可不用放沙拉醬，直接放酸奶就可以了，是不是非常的簡單，希望大家能夠喜歡。

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紫甘藍含有豐富的生物活性物質(zhì)和多酚花色苷。

硫苷等營養(yǎng)豐富，抗氧化能力強 。

涼拌一下真的超爽脆，做法超簡單。

做法:1.紫甘藍去掉根切細絲，越細越好吃。

加入鹽攪拌均勻，腌制30分鐘后沖洗干凈，擠出多余的水分。

2.調(diào)醬汁:一勺蔥花，一勺小米椒，兩勺蒜末，一勺白芝麻放入碗中，澆上熱油，加入一勺醬油，兩勺醋，一勺蠔油，半勺0卡糖，半勺芝麻香油攪拌均勻。

紫甘藍加入香菜倒入調(diào)好的醬汁攪拌均勻就可以啦 。

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涼拌紫甘藍、主料：紫甘藍適量。

輔料：蔥花適量，姜沫5克，蒜沫20克，香菜段適量。

調(diào)味料：食鹽適量，味精3克，雞精3克，生抽10克 ，白糖5克，蔥油20克，白醋適量。

第一步：把紫甘藍洗凈，切絲放入盆里，調(diào)入食鹽、味精、雞精、生抽、白糖、蔥油、白醋。

第二步：帶上一次性手套，把蔥花、姜沫、蒜沫和香菜，都放進去，用手抓拌均勻裝盤即可。

上書遠詩

紫甘藍怎么做好吃又簡單的？NO.1 沙拉紫甘藍

準備食材如下：紫甘藍300克，食鹽1茶匙，白醋1湯匙，橄欖油適量

具體做法如下：紫甘藍洗凈，切成絲，加鹽腌制，倒掉水，加入白醋，橄欖油，加鹽，帕馬臣奶酪拌勻即可。

NO.2 涼拌紫甘藍

準備食材如下：黃瓜1根，紫甘藍半棵，白芝麻少許，生抽15毫升，香油1小匙，白糖1大匙

具體做法如下：把黃瓜和紫甘藍洗凈，切成細絲，把所有調(diào)料和蔬菜絲拌均，腌制15分鐘即可!

NO.3 紫甘藍水餃

準備食材如下：豬肉餡100克,紫甘藍250克,面粉300克,黑木耳5朵,食鹽2茶匙,蔥少許,料酒1湯勺,生抽1湯匙,香油2湯匙,水適量,白胡椒1茶匙,姜粉1茶匙,五香粉1茶匙,花椒粉少許

具體做法如下：肉餡內(nèi)放入1茶匙鹽、白胡椒粉、姜粉、五香粉、蔥花攪拌均勻,放入生抽、料酒、雞汁拌勻。

調(diào)入花椒水邊加水邊順著一個方向攪拌制成水打餡,紫甘藍去老皮切碎末備用,干木耳泡發(fā)后切成碎末，和紫甘藍碎、肉餡混合均勻。

用鹽調(diào)味后，加入香油制成紫甘藍餃子餡,面粉用清水揉成面團。

面團搓成細條，切下等大的劑子，搟成餃子皮。

皮中放上餃子餡包制成餃子,按照相同步驟，包制好左右的餃子胚，鍋中加足量的水，下餃子煮熟即可!

NO.4 紫甘藍拌豆絲

準備食材如下：紫甘藍150克,豆腐皮50克,色拉油1茶匙，食鹽1茶匙，蔥1根，蒜5瓣，花椒適量，干辣椒適量，白醋1湯匙，白糖少許

具體做法如下：紫甘藍一葉一葉掰開，放到水里泡半小時，豆腐皮洗凈，切成絲，紫甘藍洗凈切細絲，切的越細越好（拌起來容易入味），豆腐絲和紫甘藍收到一起，開火，稍有，把花椒炸香撈出，蔥末和干辣椒放到油里，炸香，炸好的蔥油涼溫，潑在豆腐絲上，放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可！

張小小勇

紫甘藍怎么做好吃又簡單的？1，熗拌粉絲紫甘藍

材料

紫甘藍，粉絲，香菜，鹽，白糖，白醋，蒜末，蔥花

做法

1.紫甘藍和香菜洗凈后切成細絲備用

2.粉絲用開水焯軟撈出淋干水分

3.蒜切末，蔥切蔥花

4.取大碗一只放紫甘藍、粉絲、鹽、糖拌勻

5.鍋中放少許油，5成熱時放入蔥花、蒜末和花椒炸出香味。

取大碗一只放紫甘藍絲、鹽、糖拌勻

6.關(guān)火，將熱油直接淋在拌好的紫甘藍上（可以用一個小篩子把油過濾，其他料不要），放香菜攪拌均勻即可食用

葉子ZZF

紫甘藍怎么做好吃又簡單的？紫甘藍乳酪燴米飯材料：鮮蝦仁，紫甘藍，大米，培根，洋蔥，瑪斯卡波奶酪，橄欖油，白葡萄酒，白胡椒粉，黃油。

做法：1、紫甘藍切絲后改短，培根和洋蔥切成小碎粒。

2、將大米洗凈控干水。

3、鍋中放黃油煸香洋蔥碎，加入大米不斷翻炒2分鐘，噴入白葡萄酒，再加水沒過大米的面，用中火加熱20分鐘，一定要勤用勺子不停攪拌，待水煮干后再加開水，直到大米煮熟。

4、中火加熱橄欖油，油熱后將洋蔥碎鮮蝦仁培根碎放入鍋中翻炒2分鐘，再放入紫甘藍絲翻炒5分鐘，盛出備用。

5、將煮熟的米飯在鍋里和炒好的配料混合，加入三角奶酪，再用鹽和白胡椒粉略微調(diào)味即可。

團子睡不著y

紫甘藍怎么做好吃又簡單的？紫甘藍是一種非常不錯的菜，做法簡單，而且營養(yǎng)價值也高，甘藍切絲，用清水沖洗干凈，灑上鹽，戴上一次性手套很勁的抓，讓鹽均勻的涂抹在甘藍上，等上十來分鐘后，甘藍的生水都出來了，用清水再沖洗一下，把鹽分沖掉，放蒜泥，味精拌勻，鍋燒熱放花生油，幾?；ń?，七成熱倒在蒜泥上，拌勻即可，一道好吃的涼拌紫甘藍做好了