牛肉湯的正宗做法配方和技巧?

食材牛肉 500克薏仁 80克淮山 80克蜜棗 6顆姜片 30克米酒 30克水 500克鹽 20克方法/步驟首先，取出砂鍋，砂鍋中加水，水煮開后加入牛肉，煮一分鐘后，撈起洗凈備用。

鍋中依次加入牛肉、蜜棗、淮山、薏仁、姜片，再倒入米酒、水。

蓋上蓋子煮開，煮開后撈去浮沫。

然后再蓋上蓋子，小火煮兩個小時。

兩小時后，打開蓋子加入鹽，攪拌均勻。

之后即可起鍋，裝碗食用。

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1、食材：牛肉兩斤，花椒、大料5克，制成調味袋，蔥段、姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。

2、牛肉洗凈，切成方塊。

3、鍋內倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫。

4、加入花椒大料袋、蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時后。

5、再放其他調味燉2.5小時即酥爛。

6、揀出蔥、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。

草莓梅mei

淮南牛肉湯的做法比較簡單，關鍵是味道。

先用牛骨熬湯，最好是牛棒骨，待牛骨熬成白湯后加入干紅椒、花椒、姜等作料，盛湯時將已經燙熟的粉絲、豆餅和已經煮熟的牛肉片放入碗中加入湯，然后放上香菜、蒜末拌開，就著當地特有的油酥燒餅，那味道真是太棒了。

牛肉湯不僅味道好，而且營養豐富，每天早上喝上一碗牛肉湯，一天都感覺有精神。