餃子餡怎么調(diào)才好吃簡單易學(xué)?

白菜豬肉餡好吃又簡單容易學(xué)。

做法：1.將豬肉洗凈，剁成肉泥。

蔥、姜洗凈，分別剁茸。

2.大白菜洗凈切碎后，用油拌勻。

3.將肉餡、蔥花、姜末倒進(jìn)白菜，打入雞蛋，順時(shí)針方向勻速攪拌。

4.打至餡料起膠時(shí)，放進(jìn)料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。

注意：為什么大白菜洗凈切碎后，用油拌勻？白菜水分大，做餡容易出水，一個(gè)有效的方法（適用于各種蔬菜）：先將切好的各種蔬菜放少許食用油（菜油或麻油都可以）攪拌，在加入肉、蔥、姜等調(diào)料攪拌均勻，這樣子拌的餡不易出水，而且營養(yǎng)不會(huì)流失的。

原因是現(xiàn)放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分?jǐn)D掉，失去太多營養(yǎng)太可惜了。

還有就是大白菜不宜切得太碎了。

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調(diào)好吃的餃子餡方法有很多種。

首先分素餡和肉餡，其次分什么菜什么肉。

比如我平時(shí)愛吃的素餡餃子餡，包括韭菜雞蛋蝦仁的，就不用太多的調(diào)味品。

因?yàn)檫@個(gè)餡餃子，主要突出韭菜的鮮，把主料準(zhǔn)備好，適當(dāng)放點(diǎn)鹽，加點(diǎn)耗油就可以了。

這樣做出的餃子一定鮮美可口！

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、做餃子餡一定叓用上好的五花肉，這種肉肥中帶瘦，??油??膩，可以與各種配料做餡，餃子最好吃的就是豬肉韮?nèi)R餡，尤其是在冬天吃，包一鍋用開水煮熟，出鍋就吃，熱氣騰騰，冬面雪花在飄，屋內(nèi)香氣撲鼻，真正的幸福生活，把五花肉剁碎，加蠔油，蝦皮，十三香，醬油，味精，鹽適量，進(jìn)行攪拌備用，雪花粉適量，用溫水和好備用，醒發(fā)十五分鐘后就可以包餃子了，非常簡單好學(xué)，