蒸糯米飯的做法竅門?

糯米洗凈，泡水2小時以上，泡好后瀝干水，放入1條剪成段的班蘭葉，大火蒸25-30分鐘。

蒸好后去除班蘭葉備用。

厚底鍋中放入椰漿、糖、鹽和2條剪成段的班蘭葉，中小火煮開。

之后揀出班蘭葉，放入蒸好的糯米飯，小火煮并不停攪拌。

攪拌至濃稠，液體都被糯米飯吸收即可。

盛到小碗中，再扣到裝飾好的盤子上。

椰香淋醬：鍋里放入椰漿、鹽和糖，中小火煮至微沸。

玉米淀粉加水溶解后倒入，小火煮至濃稠的奶醬狀即可。

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1、先在盆里放入250克糯米，倒入清水泡2個小時左右，不急的話可以泡一個晚上，糯米泡過后，煮出來的糯米飯會更加飽滿軟糯。

2、家里買的散裝紅棗一定要用溫水清洗一遍，因為上面會有很多灰塵，把洗干凈的紅棗切成片，裝入碗里，這次蒸糯米飯用的中碗，做太多會吃不完。

3、在紅棗上面鋪一層泡好的糯米，糯米上再鋪一層葡萄干，葡萄干也要提前清洗干凈，接著又鋪上一層糯米，繼續鋪上一層蔓越莓干，再鋪上一層糯米。

4、最后擺上一層蜜棗，蜜棗會比較甜，如果不能吃太甜的可以少放一些，倒入清水沒過糯米就可以了。

5、電飯鍋里加入適量的水，放入蒸架，把糯米飯放進去，關上蓋子，用煮飯鍵，這個糯米飯要連續煮4次，也就是按4次煮飯鍵，差不多2個小時左右，最后一次按煮飯鍵就不用去管它了，讓它自動保溫到第二天早上。

6、第2天早上把糯米飯取出來，蜜棗已經煮軟爛了，用勺子壓碎，跟糯米飯一起拌勻，因為糯米保溫了一夜，蜜棗的顏色都滲透到糯米飯里了，看著非常的有食欲，一口下去甜到心底，軟糯的口感好吃到停不下來。

歲月9796

糯米飯的好吃做法，軟糯香甜，超級美味，大人小孩都愛吃食材：糯米500克，紅糖，紅棗，枸杞，葡萄干適量。

1.紅棗，葡萄干，枸杞洗凈裝盤備用。

2.糯米倒入大盆中掏洗干凈，加入適量的水浸泡一晚上（用手輕輕能捏碎即可）撈出備用。

3.取個大不銹鋼碗，用刷子給碗底和周圍抹上一層油，（便于出翻盤時好倒出）。

將紅棗，葡萄干，根據自己喜歡的擺法擺在碗底。

（可以選用自己喜歡吃的其它的果脯）鋪上一層糯米，撒上一層紅糖，放入葡萄干和枸杞，再鋪上一層糯米和紅糖，用勺子子在上面壓實，把剩下的葡萄干，紅棗，枸杞放在上面，輕輕壓緊，倒入沒過紅糖糯米水，放入蒸鍋中火蒸1小時取出，取一個空盤，把蒸碗倒扣在盤中，在蒸碗碗底和周圍輕輕拍兩下即可倒出。