面包機做面包？

是的當面包在烤面包機里烤好后，馬上從烤面包機的面包桶里拿出來，然后放在架子上冷卻一段時間。

原因是如果你一直把面包放在面包機里不拿出來，面包皮會變軟。

原因是我們停止面包機運轉后，面包桶里的蒸汽和余熱會使面包皮變軟。

材料：面包粉300克，耐高糖酵母4克，煉乳60克，蛋液30克，黃油25克，細糖36克，鹽4克。

輔料：牛奶142克，水13克。

1.先做中栽，將酵母溶于溫牛奶中，倒入210g面粉，和面。

可以用手揉，也可以用面包機揉幾分鐘。

蓋上保鮮膜，室溫發酵3倍大小。

2.將發酵好的培養基種子撕成小塊，放入面包桶中。

倒入水、煉乳、蛋液、糖和鹽。

3.倒入90g面粉，將面包桶放入東菱JD08面包機，蓋上面包桶防止和面時面粉濺出，選擇和面程序10分鐘。

4.第一次揉捏后，加入切成小塊的黃油。

5.選擇揉面16分鐘，到完全階段(手套膜)，蓋上蓋子發酵30分鐘(不同型號面包機揉面時間會有所不同)。

6.取出面團，分成4等份，搓圓，松弛15分鐘。

7.把它卷成橢圓形。

如果有氣泡，壓碎它。

8.卷起來，蓋上保鮮膜，放松15分鐘。

9.向下壓，卷成長舌形。

10.再卷起來。

1.放入面包桶，選擇發酵檔60分鐘。

12.發酵的面包胚七八分飽。

表面刷全蛋液，不用刷也可以。

烘烤35分鐘。

13.烘焙完成后，將面包倒出，放涼后放入保鮮袋中常溫保存。