肉雜醬面的雜醬怎么做?

做炸醬需要五花肉、香菇、姜、大蔥、豆瓣醬、醬油、蠔油、雞精、白糖。

把所有的材料切好，炒一下就行了。

下面是制作炸醬的具體步驟：工具/原材料五花肉(200克)香菇(100克)生姜30克30克蔥豆沙30克15克醬油蠔油15g雞精10g15克白糖方法/步驟1/4分步閱讀切好所有食材備用。

五花肉去皮，剁成肉末，放入碗中，香菇切塊，姜、蔥切段。

2/4炒豬肉、洋蔥和姜。

鍋內熱油，下入豬肉沫翻炒至香，再放入蔥姜沫翻炒均勻。

3/4豆瓣醬和香菇翻炒去水。

倒入料酒去腥，放入豆瓣醬翻炒上色，倒入香菇翻炒去水。

4/4加入水和調料，翻炒均勻。

香菇用水浸泡，加入生抽、蠔油、雞精、糖調味，大火翻炒至粘稠狀即可食用。

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1.切豬肉配菜備用。

提前準備好豬肉，用刀把豬肉切成肉末，準備適量的鮮香菇，姜切成肉末，一根蔥切成蔥花。

2.在油鍋里炒豬肉鍋內加適量油，油多一點，油熱后倒入肉末，煸炒出香味，將肉末煸炒入油，油炸好后倒入蔥姜末，煸炒出香味。

3.將配菜加入鍋中。

加入豆瓣醬，甜面醬，小火翻炒至醬香，然后倒入香菇，翻炒至干，加入適量水，加入少許雞精和白糖提鮮。

4.加入調味料，煮至粘稠。

蠔油少許，生抽適量，老抽和顏色混合，攪拌均勻，大火煮6分鐘得到食材的香味，煮至粘稠，即可出鍋。