饅頭的做法步驟圖，花樣小饅頭怎么做好吃？

最好的饅頭是原味饅頭。

第一，發(fā)酵結(jié)束后，均勻均勻的撒上堿面。

然后利用搓的方便把它變成饅頭。

來自資深饅頭專家的方法

沈師蛋糕坊

500g面粉，5g泡打粉，少許糖和鹽，混合在一起，室溫30度發(fā)酵60分鐘左右，再加入一些面粉，攪拌至不沾手。

然后你可以做各種各樣的蛋糕。

三天一鬧騰

制造1:中筋面粉300克，酵母3克，細(xì)糖15克，牛奶160克。

混合均勻，揉成光滑的面團。

2:中筋面粉300克，紫薯粉30克，酵母3克，細(xì)砂糖15克，牛奶170克。

混合均勻，揉成光滑的面團。

3:發(fā)酵完成后，揉面團，排氣。

(這一步很關(guān)鍵。

你一定要多揉面團，這樣蒸出來的面表面才會光滑，口感才會細(xì)膩)。

4:造型做好后，放在冷水蒸籠上，大火蒸12分鐘，再小火燜5分鐘開蓋。

第三步是最重要的：各種配料的比例要調(diào)配得當(dāng)，發(fā)酵后必須排空氣體。