材料：豬蹄150克，蓮子80克，姜片適量，料酒、鹽、水、味精為輔料。
練習：1.買豬蹄，洗凈切碎，用冷水泡一會兒。
鮮蓮子去皮飽滿(其他不去皮)。
2.將豬蹄放入熱水中煮5分鐘，去除血沫。
取出后用清水反復沖洗。
瀝干。
豬腳蓮子湯的做法步驟3.將豬蹄放入燉鍋中，放入足夠的水，放在大火上煮開。
再次撇去浮沫，倒入酒，放入姜片，轉小火2.5小時。
4.將鮮蓮子洗凈，與豬蹄同煮，加鹽調味，煮40分鐘左右。
5.煮到湯變白，關火。
蓮子若脫衣，湯白如乳。
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