正宗甜面醬曬制方法和時(shí)間?

將制得醬胚暴露在陽(yáng)光下，每天攪拌三四次，干燥20天以上，制成甜面醬。

甜醬的制作過(guò)程如下：將1000克白面粉像饅頭一樣蒸熟，放在抽屜里蒸。

放在罐子或鍋里，用塑料布蓋緊，保持溫度。

放在陰暗密閉的地方發(fā)酵，3天左右就會(huì)長(zhǎng)出白發(fā)。

刷掉一些白毛，折斷后放在兩個(gè)干凈的容器里。

按照每1000克白面粉加300克水和120克鹽的比例，倒入容器中，用木棒攪拌溶解。

在太陽(yáng)下暴曬，一天攪拌三四次，烘烤20多天，做成甜面醬。

醬干后加入味精和少量糖，蒸10分鐘。

加工的面醬色、香、味俱佳，風(fēng)味獨(dú)特，可長(zhǎng)期保存。