我買了干的猴頭菇,請問怎么吃?做前需要怎樣泡發(fā)?

猴頭菇粉【材料】猴頭菇3個【詳細做法】1.將干猴頭菇洗凈，用溫水浸泡，猴頭菇無硬核后，用清水反復沖洗。

這樣可以去除猴頭菇本身的苦味，擠出漂洗后的水分，撕成小朵。

2.撕小一點，放在烤盤里，烤箱160度預熱5分鐘，烤箱烤15-20分鐘。

最后多觀察，烤干。

不要過度。

干猴頭菇縮水很多。

只需將干猴頭菇放入料理機中研磨成具有超微粉碎功能的粉末即可。

直接在水里喝也超級有營養(yǎng)。

但是我用它來做餅干和點心。

猴頭菇排骨湯【材料】大豬骨(450g)、猴頭菇(3朵)、蓮藕(250g)、胡蘿卜(80g)、姜片(3片)、鹽(適量)【詳細做法】1。

將猴頭菇浸泡在淘米水中，2。

泡過的猴頭菇已經(jīng)變軟，用手檢查是干的還是硬的。

3.用清水(溫水)反復清洗猴頭菇。

這時，你會看到水變黃了。

倒出來用清水再擠一次。

重復三到四次，直到黃色褪去；4.將猴頭菇放入大碗中，放入蒸籠中蒸30分鐘以上，加水煮沸后計算時間，這樣猴頭菇就不會發(fā)苦了。

5.猴頭菇下鍋蒸時，豬骨在鍋內焯水備用，胡蘿卜去皮切塊；蓮藕去皮切塊，用加醋的清水浸泡，防止變色；6.取出已經(jīng)失血的豬骨放入湯鍋中，加入胡蘿卜、蓮藕、姜片；7.將猴頭菇和湯倒入湯鍋，大火燒開后轉小火燉90分鐘；猴頭菇湯【材料】猴頭菇(2)姬松茸(3)桂圓(3)大棗(3)綠豆芽(適量)鹽(適量)【詳細做法】1。

取猴頭菇2個，約30g。

2.猴頭菇加水，浸泡，擠出水分。

3.換水，然后浸泡清洗。

反復降低猴頭菇的苦味。

4.用剪刀剪去猴頭菇的老根，取出泡好的猴頭菇，撕成小朵。

5.姬松茸洗凈浸泡，紅棗、桂圓洗凈。

6.將所有材料放入電飯鍋，煮至猴頭菇軟爛如豆腐，放入綠豆芽，略煮，加少許鹽，即成。

猴頭菇面【材料】面筋(適量)猴頭菇(適量)混合堅果油(適量)有機醬油(2勺)素蠔油(3勺)生抽(1勺)姜末(適量)八角(適量)冰糖(適量)【詳細做法】1。

猴頭菇浸泡，蒸熟，切碎，擠出水分。

2.炒八角和姜末，炒面筋。

3.攪拌均勻，倒入猴頭菇。

4.倒入醬汁，翻炒，倒入半碗水，小火煨。

5.煮到湯汁變干入味。

猴頭菇五花湯【材料】五花肉(200g)猴頭菇(2個)蓮子(20/30)枸杞(10g)姜(1片)花椒粒(5g)料酒(2勺)鹽(2勺)【詳情】1。

將猴頭菇用溫水浸泡備用。

2.將五花肉、猴頭菇、蓮子、姜片放入砂鍋中。

3.加入適量的水，大火燒開，用中、小火再煮一個半小時。

4.把胡椒粒碾碎，放進湯里。

5.枸杞用水浸泡5分鐘，放入湯中。

6.加入適量的鹽和料酒，就可以用黃芪熬制猴頭菇雞湯了【材料】猴頭菇2個，黃芪2片，散養(yǎng)雞1只，蔥1根，姜片1片，料酒1湯匙，油菜【詳細做法】1。

猴頭菇用淘米水浸泡6小時。

2.將泡好的猴頭菇用溫水反復沖洗，擠出水分。

3.將散養(yǎng)雞剁碎，蔥切段，姜切片。

4.鍋中加水燒開，加入料酒，將雞塊放入焯水中至變色，撈出浮沫，用溫水沖洗干凈。

5.將猴頭菇放入焯水中焯水1分鐘，撈出，用溫水洗凈，擠干水分，切塊。

6.往砂鍋里加水，加熱。

將雞肉、猴頭菇、黃芪、