優質菜花怎么做好吃?

材料：花菜1個、臘肉100克、蔥、姜、蒜、蒜苗3根、胡蘿卜1/3根、鹽、食用油、料酒、生抽。

我們把菜花掰成小塊，用淡鹽水浸泡，一般浸泡10分鐘左右，搓干凈，瀝干水分。

鍋中燒開水，然后加入1勺鹽和1勺食用油。

將花菜倒入焯水中，煮至花菜表面略透明，撈出。

溺水時間不宜過長或過短。

焯水的菜花撈出后，用冷水沖洗干凈，瀝干水分。

鍋中燒開水，倒入臘肉。

臘肉加水，再加入蔥、姜、料酒去腥。

大火燒開，待表面浮沫較多時撈出，用溫水沖洗干凈，切成薄片。

將胡蘿卜的根部去掉，擦干凈，切片放入盤中。

大蒜洗凈，剁成蒜末。

將蒜苗的根部去掉，擦干凈，用刀背拍干，切成小塊。

熱鍋冷油，倒入干臘肉翻炒。

開中小火，直到把臘肉里的脂肪炒出來，多余的脂肪填滿。

將蒜末放入鍋中，大火翻炒。

炒出香味后，倒入胡蘿卜，再次翻炒幾下。

倒入瀝干水分的花菜，繼續翻炒一會兒。

水干后在炒好的菜花表面加入1茶匙開水，再翻炒幾下。

倒入蒜苗出香味，再次翻炒。

加入鹽、醬油、香精和香料，翻炒幾下，即可食用。

碁小

材料：2個西紅柿和半個優質花椰菜。

練習：1:西紅柿去皮切成小塊，菜花掰成小塊。

2:鍋里熱油炒蒜末，然后倒入西紅柿，炒至軟爛。

加入花菜，一勺醬油，一勺蠔油，半勺鹽，一小勺糖(可以不放)。

3:翻炒均勻后再翻炒兩分鐘。

用電飯煲燉些糙米熱量低，所以湯拌飯真的很好吃。