螃蟹為什么又叫大閘蟹?

我爺爺之前跟我說過，很久以前，在長江邊抓大閘蟹的時候，我們用竹皮做繩子，泡在牛尿里，然后用船拖出來。

另一端釘在岸邊，晚上點個煤氣燈就可以等著去撿大閘蟹了。

大閘蟹會沿著這條鄙視繩爬上岸，這個鄙視就是大門。

這就是大閘蟹的由來。

長大后去河邊玩，看到幾根編織繩，大概有飲水杯那么粗，一頭在河里。

我試著拉他們，但是拉不動！不知道是捕蟹的還是船錨的。

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大閘蟹的學名其實是中華絨螯蟹，經常在江河湖泊的泥堤上打洞。

是一種經濟蟹，又名河蟹、大閘蟹、清水蟹。

其爪足用于取食和抵御敵人，手掌內外邊緣密被絨毛，故名中華絨螯蟹。

蟹是螃蟹的統稱，屬于動物界，節肢動物門，甲殼綱，軟甲殼綱，真軟甲，十足目，胃膜亞目，短尾亞目。

它是一種甲殼類動物，身體被硬殼保護，通過鰓呼吸。

在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同一種動物。

中國大約有600種螃蟹，包括梭子蟹、青蟹、蛙蟹、關公蟹，當然還有著名的大閘蟹，分布在淡水和海水中。

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大閘蟹的學名是“中華絨螯蟹”，“大閘蟹”這個名字只是一個常見的民間名稱。

那么，中華絨螯蟹為什么會有“大閘蟹”這個名字呢？有兩種理論。

第一個是來自螃蟹的捕撈方式。

90年代以前，沒有人專門養螃蟹。

我們吃的是漁民抓野生螃蟹吃的螃蟹。

螃蟹有趨光性。

漁民在港口之間設置一些竹門，晚上，在這些竹門上放上燈。

看到火后，螃蟹會爬上竹門，漁民很容易就能抓到門上的螃蟹。

久而久之，就出現了“大閘蟹”這個名字。

另一種說法來自方言。

在吳語中，有一個詞叫“炸”，意思是把食物放在水里煮，或者放在油鍋里炸。

這個詞的起源很早。

宋代《東京夢華錄》中提到“仙蟹”，意思是螃蟹在水里煮。

江南人喜歡吃螃蟹，水煮螃蟹也是常見的吃法，所以“蟹”字越來越流行。

“鮮”是一個生僻字。

久而久之，就成了諧音的“門”。

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不是所有的螃蟹都叫大閘蟹，同一物種的螃蟹，陽澄湖產的大閘蟹，遼寧盤錦的螃蟹都叫盤錦河蟹。

都是中華絨螯蟹。

陽澄湖的螃蟹為什么叫大閘蟹？更可靠的解釋是以捕魚方法命名的。

過去在陽澄湖捕撈螃蟹的捕蟹人，用竹竿在湖中筑起一系列小門，也叫“蟹簍”。

晚上，他們把燈籠掛在竹竿上，螃蟹爭先恐后地爬上大門。

捕快們守著燈，守著大門，抓爬上大門的螃蟹。

這種抓螃蟹的方法既簡單又實用。

這種方法是用來抓螃蟹的。

后來，當地人以這種獨特的捉蟹方式給當地的螃蟹命名，把陽澄湖的螃蟹稱為“閘蟹”。

為了突出陽澄湖大閘蟹的鮮美，前面加了一個“大”字，以示與其他產地的區別，就叫“陽澄湖大閘蟹”。