涼拌菜怎么做在家怎么做好吃?

將胡蘿卜、土豆、木耳、蓮藕切成3毫米左右的薄片。

用大鍋燒開水，將所有材料分別焯一下。

土豆切絲后，用清水洗兩遍，泡在水里。

將所有材料焯水后，撈起放在盤子里備用。

把所有的調(diào)味料倒在一起，攪拌均勻。

蔥切成蔥花，蒜切的比蒜末大一點，香菜切小，花生上油，淋上發(fā)好的醬。

江蘇新東方烹飪學校

黑木耳150克一千張。

1根黃瓜50克洋蔥生姜10克大蒜10克胡椒粉5g胡椒粉5g取1勺生吃。

1勺蠔油5g芝麻1勺鹽醋。

方法/步驟洋蔥去皮，洗凈，切絲。

在沸水中焯一下。

取一小部分洋蔥，洗凈切絲。

用開水焯一下，撈出來。

黃瓜洗凈，拍兩下，切塊，放盆里。

木耳泡好后洗凈，放入冷水中煮沸，煮沸后再煮兩分鐘，撈出姜蒜，洗凈，姜切碎，蒜瓣拍兩下。

將配料攪拌均勻，然后加入適量的鹽和糖。

加入醬油、蠔油和醋，攪拌一會兒，讓它入味，在食材表面放上辣椒粉、花椒粉和芝麻，在鍋里倒上熱油，然后攪拌均勻就可以吃了。

夏季豆制品容易變質(zhì)。

買的時候要選擇新鮮無味的食材，嗆辣椒油味道更好。