煮西米的正確方法
用料：西米
1、將西米用涼水快速沖洗一下，一定不能洗太久，也不要提前洗，不然會融化，清洗一下是為了去除表面雜質。
2、熬制一鍋開水，水量約為西米的四到五倍。
3、水開后倒進西米煮制，適當地進行攪拌，防止糊鍋。
4、邊緣中間有白點，關火倒入盆中，燜至10分鐘。
5、將煮好的西米過一下涼水，這樣處理一下西米的口感會更Q彈，這樣簡單好吃的西米就做好了。
西米的正確煮法
小西米的正確煮法步驟是首先先在煮鍋中加水燒開，燒到水泡翻滾，接著將洗凈的西米倒入沸水中，大火煮開，燒開后要用勺子不斷攪拌，以免糊底，也能防止小西米結成一團。具體操作步驟如下：
準備材料：小西米，冰水，水若干，鍋。
具體步驟：
1、先準備這么一鍋水，煮開，然后再燒開一壺水，備用。
2、煮開的水，調成小火，放入300克西米，隔1分鐘攪拌一次，不能粘底。其中少水了，就用備的那壺熱水加，不能用冷水。
3、煮到一點點白，有的幾顆透明了，就可以關火燜了10分鐘了。
4、10分鐘結束后，把西米倒入篩子過濾掉那些水，忙上沖涼。事先備好的那盆冰水，倒入西米泡三分鐘，接著瀝干。
5、然后就是成果。吃的時候可以配芋圓、芒果、自調的椰奶。
煮西米的烹飪技巧
冰水泡的時間別過長，不然會不Q，儲存的時間2天，超過第三天保證不Q了，存儲的時候千萬別泡水，儲存冰箱可以，但我建議可以常溫不要放在冰箱里，因為久了就不Q。
西米的正確煮法怎么煮又快又好
西米的正確煮法？
煮西米看似簡單，但其實是有許多技巧要掌握的，否則你可能會煮不熟，或者糊鍋，或煮成一鍋粥。此外，西米還可以分為大西米和小西米，兩者在煮法也有很大的區別。
小西米的正確煮法
小西米適合用來制作羹、糊、露之類的食品，煮制方法比較簡單，但還是有許多需要注意的地方。
第一步：燒上一鍋水，由于小西米煮熟后會膨脹，所以水量要多些。等鍋里的水快開時，把小西米用清水沖洗2～3遍，如果確定你所使用的小西米比較干凈，可以省去這一步。
說明：很多人喜歡將小西米放入冷水中浸泡15分鐘左右再煮，這樣做的好處是容易煮熟，省時間。但本人建議不要這樣做，因為西米是用淀粉制作的，浸泡時會有部分淀粉融于水中，造成營養損失，而且煮的時候容易散。
第二步：等鍋里的水燒開后，放入小西米，改成小火，一邊煮一邊用勺子慢慢攪拌，否則西米會粘鍋底。開始的時候會有些渾濁，不要管，繼續攪，慢慢地你就會發現小西米變得透明起來。
說明：千萬不要冷水下鍋啊，否則就等著喝西米粥吧。如果中途感覺水不夠了，需要加水時，必須加開水，絕不能加冷水。
第三步：一般煮10～15分鐘就差不多了。當你看到小西米慢慢變得透明了，在小西米的米心里還有一個小白點的時候，就關火吧。然后蓋上蓋子燜幾分鐘，目的是讓小西米熟透，燜至看不到小白點就可以了，這說明小西米已經熟透了。
說明：如果燜了很久都還是有很明顯的白點的話，可以再回鍋煮一下。不過，小西米里面偶爾幾顆會有很小很小的白點是正常，大部分變透明了就好了。
第四步：用漏勺撈出小西米，放入準備好的涼水中，也可以直接用自來水沖涼，目的是讓煮熟的小西米更清爽一些，不混沌。這時候的小西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。
說明：完成這一步后，小西米就算是煮好了，可以放心的用它來制作各種美食了。其實，在煮小西米的過程中就可以放入其它配料或調味品，直接做成各種食品，但過涼水這一步驟就可以省略了。
大西米的正確煮法
大西米口感筋道，適合用來制作甜點，使用時一般需要提前煮好。煮大西米有點麻煩，需要的時間也長，很難煮透，需要有足夠的耐心。
第一步：燒上一鍋水，水量要能淹過大西米2倍以上。在快開鍋的時候，把大西米用清水沖洗一下。但如果確定比較干凈，也可以不用沖洗。
第二步：等鍋中水開后，放入大西米，再次燒開后轉小火，邊煮邊用筷子順一個方向攪動，以免糊鍋底或西米抱成團。一般來說，至少需要煮45分鐘，期間還要注意攪拌，實在是累人啊。
第三步：煮到大西米半透明時，關火，蓋上鍋蓋燜10分鐘左右。然后再燒上一鍋水，水開后，用漏勺撈出原鍋中的大西米，放入剛燒開的水中，燒開后轉小火繼續煮。此時還是要注意攪拌的。
第四步：煮到還剩一點點白心的時候，關火，燜10分鐘左右，也是燜至看不到白心為止。然后倒到漏勺里，將熱水過濾掉，將西米浸入提前準備好的涼水中，這樣可以使大西米變得很Q、很有彈性。也可以用冰水浸泡，口感更好。
說明：如果燜了很久還有白心，就再煮一次吧。
操作要領
一、西米是用淀粉制作的，易融于水，所以要盡量減少其與冷水接觸的時間。
二、煮西米時要用小火，大火容易把西米煮散。
三、煮西米的水一定要足夠多，水太少容易變的粘稠。
四、煮好的西米過涼水會更變得很Q、很有彈性，過冰水效果更好。
西米的正確煮法步驟
做法如下：
需要提前準備食材包括：黑米15g，紅豆10g，西米20g。
1、碗中放入黑米15g，紅豆10g，倒入水500ml，淘洗浸泡3小時。
2、鍋中放入水1L煮沸，放入西米20g，大火煮5分鐘。
3、另起鍋放入水500ml，放入黑米和適量冰糖，大火煮沸。
4、碗中放入黑米，西米，加入牛奶50ml攪拌均勻。
5、最后上桌即可食用。
西米的正確煮法怎么煮又快又好
西米150g
水適量
步驟
1
準備西米，我買的是泰國進口的玫瑰西米。
2
在碗里倒入150克西米
3
鍋里加水燒開。
4
倒入西米。
5
大火沸騰，不斷攪拌，轉中火煮15分鐘左右。
6
看到西米里面有小白點，關火，燜一會。
7
西米會變得晶瑩剔透。
8
將西米過涼水，去除膠質，這樣的西米比較清爽，有Q彈感。
9
瞧~西米煮好了，晶瑩剔透的，美極了~
10
西米配上芒果、牛奶、芋頭等做成甜品一級棒。
小貼士
1、煮好的西米過冷水，這樣西米就不會粘在一起，吃起來比較清爽。
2、現做現吃，一次不要做太多，西米放久了是會持續吸水漲發的，影響口感。
3、配芒果、牛奶、芋頭等做成甜品一級棒。
西米、涼開水。
1、我用壓力鍋做的，電飯鍋也是可以哦，壓力鍋放入水煮開水。
2、水開就倒入西米，記得哦是水開才倒西米，倒入西米用筷子輕輕攪動一下，不要讓西米粘在一起
3、我按了煮粥的按鍵，大概煮7到10分鐘就撥了開關就可以，然后不要馬上打開，繼續燜10分鐘以后打開。
4、然后煮好的西米過一下冷開水
5、成品
6、煮好的西米加入椰漿，芒果，冰一下就是美味的西米露了。
怎么煮西米
怎么煮西米：
食材
西米300g
方法/步驟
1、燜煮西米水開后下入西米中火煮10分鐘后，蓋上蓋子關火燜15分鐘。
2、復煮西米撈出西米后，冷水下鍋煮開，蓋上蓋子關火再燜上5分鐘。
3、將西米過涼水再把西米撈出，用漏勺過一遍涼水，這樣煮的西米個個晶瑩剔透西米就煮好了。
