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今天和大家分享的是一道基礎湯——西紅柿雞蛋湯,說起來可能簡單到人人都會做。但想要這道湯做的漂亮又可口,還是有小竅門的。來看看哪一步比較關鍵吧!
所需食材:
西紅柿、雞蛋、食用油、鹽、胡椒粉、雞精、淀粉、香油、蔥花、香菜
制作步驟:
第一步:西紅柿清洗干凈后把蒂給挖掉,再劃上十字刀花;鍋中加水,燒開后下入西紅柿,把西紅柿燙一下,然后撈上來撕去皮;最后把西紅柿切成片,再改刀切成碎丁備用。
第二步:準備一個大碗,在碗中打入三個雞蛋,然后把碗端起來,用筷子充分攪散,把空氣打進去,攪拌均勻備用。
第三步:把鍋充分燒熱后加入少許食用油,下入切好的番茄丁煸炒出里面的汁水,在炒的過程中可以用勺子壓一壓,熬出湯汁全部出來了即可。
第四步:往鍋中加入適量清水,再調味少許鹽、胡椒粉、雞精,并用勺子攪動均勻;大火燒開后,加入少許水淀粉勾芡,把湯汁收濃稠,再次燒開后轉最小火。
第五步:把調好的雞蛋液倒入鍋中,蛋液下鍋之后先不要動它,煮10秒鐘左右,用勺子輕輕推動一下,這樣蛋花會比較漂亮。
第六步:碗底加入少許香油,然后把西紅柿蛋湯倒入到大碗中,再撒上少許蔥花或者香菜末點綴,細膩又好看的西紅柿雞蛋湯就做好了!
制作關鍵點:
打雞蛋的步驟很重要,蛋液下入鍋中后,不要馬上攪拌,待雞蛋稍稍定型后,再用鏟子推動。
看,只要蛋液倒對了,這道湯做出來顏值杠杠的!喝上一口,蛋花直接滑進嘴里,鮮嫩又爽口。涼涼的秋季已經正式到來,喝上一碗簡單又營養豐富的湯,熱乎乎的特別舒服,你要不要來試試?
本期西紅柿雞蛋湯的視頻制作全過程,大家可以參考廚易2020年9月27日的視頻制作,我們下期見!
本文發布于:2023-02-28 20:02:00,感謝您對本站的認可!
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