辣椒醬的制作方法及配料(辣椒醬的制作方法及配料視頻新鮮辣椒炒制辣椒做法)

農(nóng)村奶奶做了一輩子的辣椒醬秘方，步驟配料毫無(wú)保留，全告訴你！在咱們平常的生活中，很多朋友是比較喜歡吃辣的，可以說(shuō)是無(wú)辣不歡。今天來(lái)跟大家分享一個(gè)自制辣椒醬的做法，這樣做出來(lái)的辣椒醬香辣下飯，沒(méi)有任何添加劑，而且是自己做的，既干凈又衛(wèi)生，非常好吃，用這樣的辣椒醬配米飯，配面條，配饅頭，絕對(duì)非常棒。如果你平時(shí)比較喜歡吃辣，也想自己在家做一下辣椒醬，那么咱們就一塊去看一下這道非常美味的秘制辣椒醬的詳細(xì)烹飪步驟吧。

【辣椒醬】

【烹飪食材】小米辣，青線椒，大蒜，生姜，食鹽，白糖，白酒，洋蔥，小蔥，花椒，香葉，食用油

【烹飪步驟】

1、這樣做出來(lái)的辣椒醬非常好吃，香辣下飯，沒(méi)有任何添加劑，而且做法特別簡(jiǎn)單，咱們一起來(lái)準(zhǔn)備一下辣椒醬需要用到的烹飪食材吧，先準(zhǔn)備100克小米辣，再準(zhǔn)備100克青線椒，10瓣大蒜，一大塊生姜，適量的食鹽，白糖，白酒，一個(gè)洋蔥，兩根小蔥，一小把花椒，3~5片香葉，適量的食用油，食用油盡量多一點(diǎn)，接下來(lái)一塊開(kāi)始辣椒醬的烹飪吧。

2、先將咱們準(zhǔn)備好的100克小米辣和100克青線椒放到一個(gè)大盆中，加入適量的清水，將其充分清洗干凈，清洗完了之后取出放到菜籃子中晾干水分，水分晾干之后，咱們先將青線椒取出來(lái)，將它放到案板上，將它的根莖切掉，然后將其切成圈，接下來(lái)再將小米辣取出放在案板上。

3、將小米辣的根部去掉，然后再將小米辣切成圈，全部切完之后將它放入到絞肉機(jī)中，然后把準(zhǔn)備好的大蒜取出來(lái)，去掉外皮，然后再放到絞肉機(jī)中，再將準(zhǔn)備好的生姜切下一半來(lái)清洗干凈放到絞肉機(jī)中，然后將它們打碎。

4、盡量將它們打得細(xì)膩一點(diǎn)，打好之后倒入到一個(gè)大碗中，然后再在碗中放上適量的食鹽，白糖，適量的白酒，然后充分?jǐn)嚢杈鶆颍拙颇軌蛟鱿氵€能夠防止腐爛，攪勻之后先放到一邊待用。

5、接下來(lái)咱們準(zhǔn)備一個(gè)小盤(pán)，在盆中放上準(zhǔn)備好的洋蔥，洋蔥要提前切成小塊，然后把生姜洗凈切成片，小蔥切成蔥段，再放入花椒和香葉，全部放到盤(pán)中之后再將炒鍋取出，把炒鍋燒熱，多倒上一點(diǎn)食用油，加入香料，炸出香味，不停地翻炒，讓它受熱均勻，洋蔥炸焦以后將它們的控油撈出來(lái)。

6、咱們鍋里只剩下料油。接下來(lái)將熱油分多次澆入到辣椒里面，這個(gè)時(shí)候香味就會(huì)撲鼻而來(lái)，然后咱們將它們攪拌均勻，接下來(lái)就可以吃了。這個(gè)辣椒醬可以用來(lái)拌面，拌飯，配饅頭，都非常美味，你喜不喜歡這樣的辣椒醬做法呢？

【小貼士】

1、辣椒醬如果一次吃不完，咱們可以將它放在無(wú)水無(wú)油的容器中密封放到冰箱中保存。

2、食用油一定要稍微多一點(diǎn)。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂(lè)趣，喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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