蘿卜怎么腌好吃又脆(蘿卜怎么腌好吃又脆酸甜)

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1、腌蘿卜是一道風味小菜。訣竅在于把握好腌制時間和選料，另外腌制手藝也非常重要。

2、 今天劉嫂就來分享一下“酸辣腌蘿卜”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

蘿卜、食鹽、白糖、香醋、生抽、大蒜、干辣椒

4、先把蘿卜削去外皮，然后切去兩頭，再對半切開，然后切成片。再把蘿卜片放入大盆中，加上兩小勺食鹽，用手抓拌均勻，抓勻后腌制20分鐘備用。干辣椒用剪刀剪成絲

5、大蒜切成蒜片。蘿卜腌制時間到時，已經腌出很多水分，再把蘿卜擠干水分。蘿卜一定不能用清水洗，用生水洗的話很難保存。擠干水分的蘿卜放入另一個盆中。再把大蒜和干辣椒放在里面，澆上熱油激發出香味

6、再往里面放入兩勺白糖，鹽就不用放了，腌制的時候放了很多鹽在里面了，再放就太咸了，再放入香醋、生抽，攪拌均勻就可以開吃了。蘿卜像我們這樣做，開胃又下飯，這樣做出來的蘿卜還是下酒的好菜，裝入小盤就可以開吃了，酸辣腌蘿卜就做好了

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