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1、醬油肉是一道以五花肉作為主要食材,醬油、白糖、白酒、精制鹽、花椒、桂皮、茴香、八角、水作為調料腌制的食物。
2、 今天老劉就來分享一下“腌制醬油肉”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
五花肉、生抽、老抽、高度白酒、青花椒、八角、干辣椒
4、先把肉皮先燒一下,用干凈的毛巾把它擦一下,把豬肉切條,大概10公分左右,把切好的豬肉條放入干凈無水無油的盆中,倒入漫過五花肉的生抽,放入100克老抽上色、100克高度白酒,放入適量青花椒、姜片、八角、干辣椒,用手壓下把肉壓倒醬油里面
5、蓋上保鮮膜腌制三天左右,溫度高的話要擺入冰箱冷藏腌制,腌一天時要翻下面,時間到時,用鐵鉤鉤好,擺在太陽底下曬,放在太陽底下曬一個星期左右。時間倒時,抹上去表面有點硬就可以了
6、清洗干凈切片,再把青大蒜拍扁切段。熱鍋倒油,把醬油肉放入鍋中煸一下,再放入姜片、干辣椒煸香,再放入少許料酒,再放入青大蒜,翻炒斷生,放入一勺白糖提鮮,即可裝盤
7、口味咸,具有烹飪簡單,口味豐富的特色。
我是老劉,感謝大家對劉一手美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友別忘記點點關注,老劉謝謝大家觀看
本文發布于:2023-02-28 21:05:00,感謝您對本站的認可!
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