家常豆腐做法(家常豆腐做法大全菜譜大全)

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常紅燒豆腐的做法，豆腐雖是大豆制作而成，但現(xiàn)在市面上的豆腐的種類卻是層出不窮，豆腐在生活中特別常見，很多人都喜歡吃豆腐，而且豆腐特別有營(yíng)養(yǎng)，有很多人一直很疑惑，豆腐這么營(yíng)養(yǎng)吃了會(huì)不會(huì)發(fā)胖啊，其實(shí)豆腐雖然營(yíng)養(yǎng)，但熱量非常低，脂質(zhì)含量也不高，且不含膽固醇，吃了不會(huì)發(fā)胖，反而豐富的蛋白質(zhì)還有利于增加體質(zhì)和增加飽腹感。下面就為大家詳細(xì)的分享一下做法，喜歡的朋友一起來學(xué)習(xí)一下吧。

【紅燒豆腐】

1.首先我們準(zhǔn)備一下食材：老豆腐200克切成方形的塊放在盤中備用，大蔥一段從中間破開，切成蔥花，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片，再抓入干辣椒1克。

泡發(fā)好的木耳30克，切成小塊放在盆中，紅椒青椒各半個(gè)，切成小塊放在盆中，西紅柿小半個(gè)切成小塊放在盆中備用。

2.食材準(zhǔn)備好后，我們先把豆腐煎一下，鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋后倒出熱油倒入涼油，熱鍋涼油是為了防止豆腐粘鍋，倒入豆腐以后，晃動(dòng)炒鍋并撒入食鹽2克，加入食鹽給豆腐入味的同時(shí)也能防止豆腐粘鍋。

3.不停地晃動(dòng)炒鍋，豆腐的一面煎黃以后翻過來煎另一面，等到豆腐的兩面都煎成金黃色，小火煎制大概兩分鐘左右倒出豆腐控油備用。

4.鍋內(nèi)留底油,倒入蔥，姜蒜和干辣椒一起翻炒,翻炒出香味后，加入青紅椒，木耳和西紅柿繼續(xù)翻炒，加入豆瓣醬5克，炒出豆瓣醬的紅油，加入少量的清水。

5.下面開始調(diào)味，加入白糖3克，雞粉1克，繼續(xù)翻炒，倒入豆腐快速翻炒，把湯汁均勻的包裹在豆腐上。接著淋入少許水淀粉，淋入水淀粉可以使調(diào)料與食材更好地融合更入味，翻勻后即可出鍋裝盤。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。