社區火鍋

冬季養生火鍋做法大全

1、素食保健鍋

做法：將枸杞，香菇，天麻，紅棗一同熬煮30分鐘，起鍋后加入黑醋與香油體味，

高湯燒開后計入芋頭，豆腐，金針菇，玉米，香菇下鍋煮沸，最后放竹笙，青菜，卷心菜，

南瓜，番茄等食材涮煮即可，還可在鍋底中加入黃芪，黨參等熬煮，有增強補氣，改善手

腳冰涼的作用。

養生功效：火鍋中加入枸杞，可以養肝補血，明目，甘溫補益，可以調和植物性食材

的偏寒性，而竹笙，香菇等食材降壓降脂的作用。

2、牡蠣海鮮鍋

做法：將豬大骨燙去血水，蘿卜去皮切塊，與柴魚，海帶，蘿卜，芹菜等其他材料一

同煮沸后，用高湯備用，高湯煮沸后加入蛤蜊，扇貝，草蝦，蟹身，墨魚等煮熟，最后隨

個人喜好加入一些青菜，菇類，山藥等蔬菜瓜果類食物涮食。

養生功效：海鮮類食物富含豐富的鋅，可增強功能性，而味道鮮甜清爽，不會游肉類

食物的油膩感，若是有工作壓力大的白領男性，常有精力不足的現象，使用補腎養精，蛋

白質豐富的海鮮類食物來煮火鍋，營養又保健。

2、番茄養生鍋

做法：將番茄洗凈，土豆去皮洗凈，毛肚洗凈痛水發玉蘭片分別切成薄片，各種食材

準備好后待用，蔥切段，姜切片，在火鍋盆中放入牛肉湯，姜片，蔥段、鹽和胡椒粉燒沸，

加入番茄片和色拉油，燒沸后，撇去浮沫，撒入味精，即可加入涮料煮熟食用。

養生功效：開胃消食，以蔬菜為主，吃后可以促進腸胃蠕動，飽腹又不會長胖，還可

以社區蔬菜中的多種維生素以及礦物質。

3、姜絲羊肉火鍋

做法：將羊肉皮肉分開，以水加檸檬川燙，可以去腥味，養皮的部分用大火煮沸后，

轉小火煮1個半小時，直到羊皮可以用筷子刺穿，手工面線用開水煮熟后撈起，加入少許

蔥油酥與麻油茭白均勻，待高湯煮沸后，加入米酒，姜絲，羊皮與羊肉燉煮，待羊肉熟后，

即可上桌，可以搭配黃芪，黨參等補虛補氣的藥材。

養生功效：低溫的時候，很容易寒冷，失去活力，這時來一鍋新鮮姜香的羊肉火鍋，

既沒有羊肉火爐厚重的中藥味，也不會有羊肉的腥膻味，能讓血液循環加快，加速新陳代

謝，暖身祛寒。

5、高纖低脂鍋

做法：將芹菜樹枝，海帶，天麻，蝦米，柴魚，鹽，冰糖，桂枝等放入鍋中熬煮半個

小時成高湯，過濾后備用，高湯中加入豆腐，海帶結，玉米，金針菇等食材煮沸后，再陸

續加入番茄，青菜等食材享用。

養生功效：低脂瘦身，含有大量的蔬菜，纖維素含量高，能幫助促進腸胃消化，適合

肥胖認為使用，蔬菜與海帶熬煮的低脂高湯，再加上各種新鮮果蔬，瘦身降脂。

1.集成式火鍋

集蒸煮烤一體，4層火鍋滿足吃貨的全部需求，第一層是火鍋，第二層是烤肉，第三

層是香鍋，第四層是蒸鍋。蒸點玉米地瓜板栗，也是挺好玩的~食材還不錯，這玩意勝在

吃法好玩吧

2.老撾火鍋

說起老撾火鍋，還是別有一番味道，首先從工具上和我們就不一樣，一種鍋兩種吃法，

中間放一個篦子，凸出水面的位置上烤肉吃，而低于水面下的位置則是用來涮菜用。烤牛

肉很是好吃。烤的時候要不停的翻，這樣才嫩，烤的同時周邊可以燙一些蔬菜。

3.重慶麻辣火鍋

相信大家對九宮格火鍋不陌生，九宮格火鍋乃重慶人特殊的火鍋吃法，能夠更好的將

菜品區分開來!據說最開始是為了讓不相干的四五個人一起燙，個人點菜燙個人的格子，

同一張桌子的人，也許進門前還不認識，出門的時候已經變成熟人啦。

4.普洱茶火鍋

火鍋中融入彩云之南的普洱茶，清苦甘冽中和了麻辣的燥熱，每一樣細細品來都會有

茶香留齒，余味不絕。普洱茶有很好的解膩功能，加入底料后使牛油更加清亮，香味也更

濃郁，讓人根本停不下來。

5.冰激凌火鍋

濃濃的巧克力加上香甜的冰激凌，真是更配呢。冰激凌放到香濃的巧克力漿里，冰與

火的完美結合啦。

6.日本的紙火鍋

“紙火鍋”起源于上個世紀八十年代，在日本的高級餐廳，是必不可少的一道菜。采

用日本特制的油紙代替鍋，這紙遇火有吸收雜質與油膩的特性，可維持湯底的清爽，讓久

煮的食物維持原有的鮮美。

7.瑞士奶酪火鍋

奶酪火鍋和中國的火鍋相似，只不過鍋底是融化了的奶酪，“涮”的菜品是面包水果

蔬菜，吃的時候最好喝點白酒或者熱紅茶，瑞士人喜歡喝他們的櫻桃酒以助消化。酒的味

道有點像中國的二鍋頭哦。

8.老北京火鍋

老北京的火鍋也稱涮羊肉，選取肥肉相間的羊后腿肉最佳，放入炭火銅鍋中十秒鐘便

熟了。最正宗的吃法是清湯只放姜。蒜、紅棗、香菇不放調料加麻醬

9.東北酸菜白肉鍋

東北白肉火鍋是一種標準的北方式火鍋，風行于中國東北，后傳入北京。吃法是使用

生炭火的銅鍋，將酸菜與高湯煮成鍋底，五花肉則涮熟食用。

10.豆漿魚火鍋

鮮濃的豆漿鍋底加上鮮美的魚肉，清爽宜人，每一口吃下去，除了魚的鮮美，還有流

于齒間的豆漿香味。如果喜歡喝豆漿的朋友，不妨試試，乍聽起來這兩種完全不相配，可

是吃起來還真是回味無窮呢。

感謝您的閱讀，祝您生活愉快。