鯽魚湯的做法產婦下奶

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最全的產后催奶食譜

一、豬蹄類

1.豬蹄通草粥

配方：豬蹄1～2個，通草3～5克，漏蘆10～15克，粳米100

克，蔥白2莖。

做法：先把豬蹄煎取濃湯，再煎通草、漏蘆取汁，然后用豬蹄湯

和藥汁同粳米煮粥，待粥將熟時，放入蔥白稍煮即可。每日2次，溫

熱食。

特點：通乳汁，利血脈。適用于產后無乳，乳汁不通。

2.大棗煮豬腳

原料：豬腳500克，大紅棗30克，花生米30克，生姜、蔥、花

生油、鹽、味精、紹酒、胡椒粉、清湯各適量。

制法：

1、豬腳洗凈砍成塊，大紅棗、花生米用水泡透，生姜去皮切片，

蔥切段。

2、鍋內加水適量，燒開，放豬腳，煮凈血水，倒出。

3、將油倒入鍋中，放入姜片、豬腳塊，淋入紹酒爆炒片刻，加入

清湯、大紅棗、花生米、蔥段，用中火煮至湯色變白，加鹽、味精、

胡椒粉調味即可。

食用功效：補血益氣，強身通乳。

3.花生燉豬爪

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主料：生豬爪2個、花生200克，

調料：蔥、姜、黃酒適量

制作方法：豬爪洗凈，用刀劃口，加花生、蔥、姜、黃酒與清水

用武火燒沸后，再用文火熬至爛熟。

特點：益氣養血，具有催乳功效。

4.蜜果豬蹄湯

無花果有健脾清湯、解毒消腫、通乳的作用。此菜由無花果和補

血益氣、通乳的豬蹄共煮而成，具有補氣血、下乳汁的功效，適于產

后氣血不足、乳汁缺乏者食用。

原料：無花果60-120克，豬蹄500克，精鹽少許。

制作：

1.無花果、豬蹄洗凈。

2.鍋置火上，加適量清水，放入無花果、豬蹄，用小火燉至爛熟，

加精鹽少許調味即可。

特點：蹄爛熟、咸香。

5.酸菜豬手煲

原料：豬手一只、川酸菜、花生及調味料適量。

制作：

1.先將豬手斬開，放入開水中汆燙5分鐘，撈出瀝干;

2.在煲中加冷水和各種原料，用大火煮30分鐘后改小火慢燉1

小時，最后加鹽調味。

6.秘傳涌泉豬蹄

原料：環留行10克，漏蘆10克，母丁香6克，天花粉15克，

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僵蠶10克，穿山甲10克，豬蹄一對。

制作：水煎諸藥3次，每次均去渣留汁，用藥液煮豬蹄至爛即可。

飲湯吃豬蹄，分頓服食。

7.豬蹄茭白湯

原料：豬蹄250克，白茭(切片)100克，生姜2片，料酒、大蔥、

食鹽各適量。

制作：豬蹄于沸水燙后刮去浮皮，拔去毛，洗凈，放凈鍋內，加

清水、料酒、生姜片及大蔥，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火燉至豬

蹄酥爛，最后投入茭白片，再煮5分鐘，加入食鹽即可。

用法：佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。

功效益髓健骨，強筋養體，生精養血，催乳。可有效地增強乳汁

的分泌，促進乳房發育。適用于婦女產后乳汁不足或無乳等。

二、魚類催奶食譜

1.鯽魚燉蛋

鯽魚含游離氨基酸、蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、

尼克酸、鈣、鈉、鐵、磷等。具有補中益氣、利濕通乳的功效。為高

蛋白、低脂肪食品。婦女產后食用，既可增進乳汁分泌，雙能促進母

體恢復，相得益彰。

原料：鯽魚2條(約500克)，雞蛋1個，生姜絲5克，精鹽6克，

植物油15克。

制作：

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1、將鮮活鯽魚去鱗、鍶、內臟，用清水洗凈，在魚身兩側劃幾道

斜刀花。

2、煲置火上，放入適量清水，旺火燒開，下鯽魚及精鹽5克，

燒1分鐘左右，連湯盛入碗內，等用。

3、雞蛋磕入碗內，加清水125克、精鹽1克，攪打均勻，上籠

蒸至凝固，取出，隨即將鯽魚放上，澆入煮魚原湯，撒上姜絲，淋上

植物油，再放蒸籠里，上火蒸5-10分鐘，即可取出食用。

特點：味鮮美，嫩香。

2.生姜滾魚湯

材料：生姜4片、魚乃魚500克、紹酒2湯匙。

烹制：用生鹽揉搓去魚乃魚的黏質，洗凈，去鰓、臟雜，再洗凈。

起油鍋慢火煎至微黃，濺入紹酒和少許清水，下姜片，加入清水1250

毫升(約5碗量)，加蓋改武火滾至湯色如牛奶白色，調入適量食鹽便

可。此量可供3~4人用。

3.奶汁鯽魚湯

原料：鯽魚1-2尾、冬瓜、蔥、姜、鹽少許。

制作：

1.認真清洗鯽魚，將蔥姜改刀、冬瓜切小片;

2.魚下冷水鍋，大火燒開，加蔥姜，后改小火慢燉;

3.當湯汁顏色呈奶白色時下入冬瓜，并調味，稍煮即可。

營養小特色：鯽魚湯是補氣血、通乳汁的傳統食療方，也可以鯉

魚、鰱魚替代;冬瓜具有利水作用，同樣利于乳汁分泌。需要注意的是

不能過咸，不然會使體內潴留水分;也不可只飲鮮湯而不食魚肉。要知

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道，魚肉中的蛋白質是乳汁分泌所必需的營養。

4.天麻菊花鯽魚湯

材料：

1、原料：天麻5克，菊花1朵，鯽魚400克。

2、調料：鹽、蔥、姜、料酒適量。

制作方法：

1、菊花用淡鹽水浸泡3分鐘

2、鯽魚洗凈后兩面煎一下，與天麻一起燉煮20分鐘。

3、加入鹽、蔥、姜、料酒，再撒入菊花瓣稍煮即可。

適合人群：體質虛弱者或需產后調養的女性。

功效：滋補肝腎，明目清火。

5.冬瓜鯽魚湯

原料：鯽魚1-2尾、冬瓜、蔥、姜、鹽少許。

制作：

1.認真清洗鯽魚，將蔥姜改刀、冬瓜切小片;

2.魚下冷水鍋，大火燒開，加蔥姜，后改小火慢燉;

3.當湯汁顏色呈奶白色時下入冬瓜，并調味，稍煮即可。

營養小特色：鯽魚湯是補氣血、通乳汁的傳統食療方，也可以鯉

魚、鰱魚替代;冬瓜具有利水作用，同樣利于乳汁分泌。需要注意的是

不能過咸，不然會使體內潴留水分;也不可只飲鮮湯而不食魚肉。要知

道，魚肉中的蛋白質是乳汁分泌所必需的營養。

6.木瓜帶魚

原料：鮮帶魚350克，生木瓜400克，蔥、姜片、醋、鹽、醬油、

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黃酒、味精各適量。

制法：

1、將帶魚宰殺洗凈，切成段;生木瓜洗凈，去皮和核，切成塊。

2、將鍋置火上，加入清水適量，放入帶魚、木瓜塊、蔥、姜片、

醋、鹽、醬油、黃酒。

3、煮至熟時，放入味精即成。

食用功效：滋陰補虛.通乳。適宜產后少乳者。

7.烏魚絲瓜湯

原料：烏魚1條，絲瓜300克，鹽、味精、香油、黃酒、姜各適

量。

制法：

1、烏魚宰殺洗凈，剁成塊;絲瓜洗凈切段;姜洗凈切片。

2、燒熱鍋，加油，放魚塊煎至微黃，鍋中注入清水適量，放入姜

片、鹽、黃酒，用大火煮沸。

3、用小火慢燉至魚七成熟，加絲瓜滾約1分鐘，加味精、香油

調味即可。

食用功效：溫補氣血，生乳通乳。

8.木瓜燉魚頭

主料：魚頭一個、青木瓜一只

輔料：料酒、姜絲、紅棗、枸杞、龍眼干少許

制作方法：

1、油鍋燒熱，爆姜絲，然后讓魚頭過下油，去掉魚的腥味。

2、把過了油的魚頭放進沙鍋里面，再加上之前準備好的木瓜，紅

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棗，桂圓，枸杞先用武火煮沸，加少許料酒，再用文火燉一個小時。

特點：木瓜果肉厚實細致、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營

養豐富，有“百益水果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅稱，木瓜特有

的木瓜酶對乳腺發育很有助益，有催奶的效果顯著，乳汁缺乏的婦女

食用能增加乳汁。

9.絲瓜仁鰱魚湯

主料：絲瓜仁50克、新鮮鰱魚500克，

制作方法：鰱魚處理后洗凈，與絲瓜仁共同熬湯。

特點：絲爪仁有行血、催乳功效，鰱魚有和中補虛、溫中理氣的

作用。喝湯對產后血瘀者還有一定的治療作用。

10.鯽魚通乳湯

材料：鯽魚500克(約兩條)，通草20克，豬蹄1個

調味料：鹽3克，蔥段10克，姜片10克

做法：

1.將豬蹄刮去毛洗凈，放沸水鍋中焯一下，去掉血水，洗凈;通草

洗凈。

2.將鯽魚去鱗、鰓、內臟，收拾干凈，洗凈。

3.鍋置火上，放入適量清水，放進豬蹄煮至豬蹄熟軟，加入鯽魚、

通草、姜片，煮至魚肉熟爛、撈出姜、用鹽調味后即成。

豬蹄一定要收拾干凈，可先放在清水中浸泡30分鐘，去除血水

等。

11.通草鯽魚湯

通草有通乳汁的作用。通草與消腫利水、通乳的鯽魚、豆芽共煮

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制湯菜，具有溫中下氣、利水通乳的作用。主治婦女產后乳汁不下以

及水腫等癥。

原料：鮮鯽魚1尾，黑豆芽30克，通草3克，精鹽適量。

制作：

1、將鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈;黑豆芽洗凈。

2、鍋置火上，加入適量清水、放入魚，用文火燉煮15分鐘后，

加入豆芽、通草、精鹽，等魚熟湯成后，去豆芽、通草，即可食魚飲

湯。

特點：湯鮮美，魚嫩，清口。

三、雞類

1.烏雞白鳳尾菇湯

原料：烏雞500克，白鳳尾菇50克，料酒、大蔥、食鹽、生姜

片各適量。

制作：烏雞宰殺后，去毛，去內臟及爪，洗凈。沙鍋添入清水，

加生姜片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，

放入白鳳尾菇，加食鹽調味后煮沸3分鐘即可起鍋。

用法：佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。

功效：補益肝腎，生精養血，養益精髓，下乳。適用于產后缺乳、

無乳或女子乳房扁小不豐、發育不良等。

2.母雞燉山藥

母雞1只，洗凈，將黃芪30克、黨參15克、山藥15克、紅棗

15克，置入雞肚，在藥上澆黃酒50克，隔水蒸熟。1-2天內吃完。

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可用于脾胃虛弱少乳者。

3.田七紅棗燉雞

原料：鮮雞肉200克(去雞皮)，田七5克，紅棗4粒，姜1片，

鹽少許。

做法：紅棗用清水浸軟，洗凈去核，待用。田七切薄片，用水略

沖洗，待用。雞肉拖水后，洗凈，瀝干水分待用。把所有材料同放入

一個小型燉盅內，注入適量開水至八成滿，以大火隔水燉約2小時，

加入調味料，取出，即可趁熱飲用。

4.清燉烏骨雞湯

原料：烏骨雞肉1000克，洗凈切碎，與蔥、姜、鹽、酒等拌勻，

上鋪黨參15克、黃芪25克。枸杞子15克，隔水蒸20分鐘即可。

主治：產后虛弱，乳汁不足。

5.冬菇雞翅

材料：雞翅10只，水發冬菇10個，雞清湯750克，紅葡萄酒

100克，醬油、精鹽、味精、白糖、蔥、姜各適量。

做法：

1、將雞翅的翅尖剁掉，用醬油、料酒腌漬片刻;冬菇去蒂洗凈，

切片;蔥切成7厘米長的段。

2、炒鍋置火上，放入花生油燒至七成熱時，放入雞翅，炸至金黃

色時撈出瀝油。

3、炒鍋置火上，放入花生油燒熱，放入蔥、姜煸香，倒入雞翅，

加紅葡萄酒、醬油稍煸上色，加入雞湯、味精、鹽，大火燒開，盛入

砂鍋內，用小火燜熟。

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4、炒鍋置火上，放少許油，下蔥段、冬菇煸一下，倒入砂鍋中，

把余下的葡萄酒也倒入砂鍋內，用小火燜20分鐘即可。

功效小提示：此菜富含蛋白質、碳水化合物和鈣、鋅及多種維生

素，其中，膠原蛋白質的含量尤其豐富。

6.木瓜花生大棗湯

用料：木瓜750克，花生150克，大棗5粒，片糖3/2塊。

作法：

1、木瓜去皮、去核、切塊。

2、將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內，放入片糖，待水滾

后改用文火煲2小時即可飲用。

提示：1、木瓜含有豐富的維生素C，常吃能使肌膚光滑、白凈兼

能養顏。2、花生味甘、性平，有活血通乳、健脾開胃、潤肺利尿的功

用。

功效：部分婦女產后因乳汁不足，在喂哺寶寶時會產生缺乳汁問

題。產婦要增加乳汁，可煲木瓜花生大棗湯飲用，這湯水對增加乳汁

有顯著效用。

7.木瓜燉魚頭

材料：姜絲，魚頭，青木瓜，紅棗，枸杞，龍眼干（ps:去市場時，

記得買的是青木瓜啊，可別買成我們平時吃的夏威夷木瓜）

做法

1、下油，爆姜絲，然后讓魚頭過下油，這樣可以去掉魚的腥味。

2、接著，把過了油的魚頭放進沙鍋里面，再加上之前準備好的木

瓜，紅棗，桂圓，枸杞。

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3、然后，猛火煮沸，，這時，記得再點料酒，能使魚的味道揮發

出來。蓋上鍋蓋，轉為慢火，燉上一個小時。

8.木瓜花生煲鯇魚尾湯

據現代營養分析,哺育嬰兒母乳比其他乳制品好。木瓜花生煲鯇魚

尾湯可作婦女產后催乳的食療湯方。

木瓜富含蛋白酶，花生富含優質蛋白，鯇魚尾富含碘、磷等物質，

加上營養豐富的豬尾，四者結合，能助生乳汁，也會起到隆胸的作用，

令身材完美。在廣東民間亦常用木瓜配伍花生章魚干煲豬尾湯、木瓜

配伍黃豆煲豬腳湯等輔助產婦催乳。木瓜是秋日煲湯的常用清潤瓜果，

此湯亦為今日靚湯。

材料：半生熟木瓜1個、花生150克、鯇魚尾1條、豬尾1條、

生姜3片。

烹制：木瓜洗凈，去皮、瓤，切塊;魚尾去鱗，洗凈，抹干水，煎

至微黃，濺入少許水;豬尾切段、洗凈一起與生姜下瓦煲，加清水2500

毫升(10碗量)，武火煲沸后，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便

可。

9.木瓜帶魚

原料：鮮帶魚350克，生木瓜400克，蔥、姜片、醋、鹽、醬油、

黃酒、味精各適量。

制法：

1、將帶魚宰殺洗凈，切成段;生木瓜洗凈，去皮和核，切成塊。

2、將鍋置火上，加入清水適量，放入帶魚、木瓜塊、蔥、姜片、

醋、鹽、醬油、黃酒。

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3、煮至熟時，放入味精即成。

食用功效：滋陰補虛.通乳。適宜產后少乳者。

四、粥類催奶食譜

1.花生大米粥

生花生米(帶粉衣)100克，大米200克，將花生搗爛后放入淘凈

的大米里煮粥。粥分兩次(早午或早晚各一次)喝完，連服3天。花生

米富含蛋白質和不飽和脂肪，有醒脾開胃、理氣通乳的功效。粉衣有

活血養血功能。此粥對產婦產后血虛有一定療效。

2.阿膠大棗羹

阿膠250克，大棗1000克，核桃500克，冰糖500克。將核

桃除皮留仁，搗爛備用。將大棗洗凈，兌適量水放鍋內煮爛，用干凈

紗布濾去皮核，置入另一鍋內，放入冰糖、核桃仁文火燉之。

同時，將阿膠放碗內上屜蒸烊化后，加在大棗、阿膠鍋內熬成羹

即成。產后每日早晨服2～3湯匙，有補氣血、調脾胃、潤燥滋陰作

用。

本藥羹對絕大多數產婦的產后康復、身體機能調理、催乳下奶都

十分有效。特別是冬天生孩子的產婦，服用效果尤佳。

3.黑芝麻粥

材料：黑芝麻25克、大米適量

作法：將黑芝麻擣碎、大米洗淨、加水適量煮成粥。每日2、3

次，或經常佐餐食用。

4.豌豆粥

材料;豌豆50公克、白米適量。

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作法：先煮白米、待水沸騰時，加入豌豆續煮至熟。空腹食用，

每日兩次。

5.萵苣子粥

材料：萵苣子10或15公克，生甘草3或5公克、糯米100公

克。

作法;先將萵苣子擣碎、與生甘草同煎取汁。再入米煮成稀粥。

6.花生大米粥

生花生米(帶紅皮)100克，大米200克，將花生米搗爛后放入淘

凈的大米中煮粥，粥分兩次(早午或早晚各1次)喝完，連服3天。

五、雞蛋與豆腐類催奶食譜

1.紅糖豆腐

材料：豆腐2、3塊，紅糖50公克

作法：豆腐切塊、水煮，加紅糖，可在加入少量米酒。水沸20

分鐘后可食。每日一次，連服5天。

2.蒸釀豆腐角

原料：豆腐、蝦肉、雞蛋、鹽、糖、生粉、蔥姜等調味料。

制作：

1.先將豆腐切1-2厘米厚的片，炸熟后剖開一側，挖出少許瓤，

做成釀豆腐;

2.蝦肉切碎，用蛋清、生粉、鹽、糖等調制后塞入豆腐中;

3.將釀豆腐蒸10分鐘，而后勾芡汁淋在上面。

營養小特色：

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蝦肉具有通乳功效，是因為它和豆腐一樣含有大量的蛋白質和鈣。

蒸釀豆腐角口味軟嫩、鮮香，還含有適量脂肪，非常適合媽咪產后補

養的需要。

3.酒釀蛋花湯

食材：酒釀1塊，雞蛋1個

制作方法：將酒釀加水煮開，再打入雞蛋，煮成蛋花狀即可，可

趁熱服用。

功效：益氣生津，活血止血，促進泌乳。

4.海米紫菜蛋湯

材料：海米、紫菜、麻油各10克，雞蛋1個，植物油、精鹽、

蔥、香菜各適量。

做法：1、將海米用開水泡軟;雞蛋打入碗內攪勻;香菜擇洗干凈，

切成小段;蔥擇洗干凈，切成蔥花;紫菜撕碎，放入湯碗內。

2、炒鍋置火上，放油燒熱，下蔥花熗鍋，加入適量水和海米，用

小火煮片刻，放鹽，淋入雞蛋液，放入香菜，沖入湯碗內即可。

功效小提示：此湯含有豐富的碘、鉀、鈣、磷、鐵和蛋白質、維

生素A、維生素C等多種營養素。

5.雞蛋沾芝麻末

材料：雞蛋(隨個人消化能力決定數量)、芝麻粉

作法：雞蛋煮熟、去殼，沾芝麻粉食用。

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