2023年3月9日發(作者：濟北郡) 文章導讀
羹湯是傳統中華美食當中非常重要的組成部分，因為美味的羹湯不僅具有豐富的味道，而且各種羹湯具有較強的滋補效果，對于人體的滋補效果非常出色，因此大部分湯品都能傳承數百年而不中斷，下面就來看看美味羹湯做法大全有哪些吧。
做法一：豌豆蝦仁湯
1、準備好食材，豌豆剝好，豬肉切片，丸子我是買成品，蝦仁剁好，香菜切段。
2、煮鍋加適量高湯，最好用雞湯，如果沒有的話用清水代替，要喝多少就下多少量并煮開。
3、水開后放入豌豆，看見豌豆浮起來的時候，放入丸子和豬肉煮開。
4、最后加入蝦仁再次煮開后加入香菜、鹽、味精調味即可。
做法二：蘿卜絲肉丸湯
1、豬肉剁成肉末，蒜剁成蓉，加入油、鹽、料酒、胡椒粉、糖和生粉調好味。
2、加入切成小粒的香菇，拌勻后，摔60下，起膠。
3、弄成一個個小肉丸。
4、蘿卜去皮切細絲。
5、鍋里加油，加蔥白，燒熱。
6、加入熱水、加入肉丸，煮10分鐘左右。
7、加入蘿卜絲，煮幾分鐘左右，加入鹽調味、最后放蔥花。盛起來即可。
做法三：西湖牛肉羹
1、雞蛋取蛋黃，加紹興酒一勺，鹽少許，拌入牛肉餡。
2、炒鍋燒熱，放油少許，下姜片炒香。
3、取出姜片，放入切末的香菇。
4、放入腌入味的牛肉末煸炒。
5、炒至牛肉斷生后，加紹興酒除腥。
6、放鹽調味后，淋入水淀粉勾芡。
7、關中小火，淋入蛋清，攪出蛋花。
8、關火，放入香菜，盛入碗中，吃前撒少許白胡椒粉。
做法四：清燉羊肉湯做法：
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時后。
7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8、轉中火繼續燉15-20分鐘后關火就可以吃了。
