如何包餃子

包餃子

教學目標

（１）了解包餃子的相關知識,掌握包餃子的基本方法。

（２)引導學生自主探究各種造型餃子的包法，在活動過程中培養學生觀察、思

維、想象的能力和創造精神，感受勞動的樂趣。

（３）培養學生耐心細致、不怕困難的勞動態度和珍惜勞動成果愛惜糧食的優良

品質.

教學難點：各種造型餃子的包法

課前準備：

學生以小組為單位,準備拌好的餃子餡和醒好的面團和面粉適量,搟面杖每個小組

一個，盛放餃子的盤子每組兩塊，筷子或勺子每人一雙（一個），面板每組一個,

圍裙每人一條。

教學過程:

(一）、揭示課題

１、多媒體出示課題圖片:包餃子

同學們,看老師給大家帶來的這些餃子怎么樣？

那你會包餃子嗎？(進行調查，看有多少同學包過餃子)

２、介紹經驗

誰能說一說你是怎樣包餃子的？（邀請包過餃子的同學介紹經驗）

聽了這幾位同學的講述,誰會包餃子了？

看來,光聽同學說，就如同“站在岸邊學不會游泳”一樣,自然是學不會包餃子的。

那我們應該怎么辦？（讓學生懂得得親自動手做一做才行.）

３、做準備

那么,今天,老師就給大家提供了這樣一個場地，你們愿意動手試一試嗎？（調動

學生的積極性）

可是，要想干好一件事，必須得做好準備，包餃子也是同樣如此.現在就請大家

將包餃子前的準備工作做好。（教給學生做事情的方法，同時達到復習上節課學

習內容的目的。學生將醒好的面團揪成一個個小面團,然后搟好）

（二）、包餃子

１、師生共同學習

老師今天給大家帶來了一種包餃子的簡單的方法，你們愿意學習嗎?(出示課件：

包一般水餃的方法）：（師生同操作）

（１）拿起餃子皮手彎成窩形放入適量餡,

(２）對折成半圓，捏牢中間，

（３）由兩邊向中間封口,用雙手拇指和食指按住邊。

２、學生自己在組內練習包

３、討論交流在包的過程中出現的問題,應該如何解決？

４、師強調小結：

（１)由于技術不熟練，放餡不能過多；

（２）先捏中央，再捏兩邊，然后由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子

下鍋煮時就不會漏湯了.

５、學生再嘗試。讓每一個學生都能包出完整的餃子.

６、學生欣賞

其實,包餃子的方法還不止這一種，老師還給同學們帶來了一些花樣餃子，想不

想看啊？(出示課件：各種花樣的餃子）

７、自主嘗試

這么好看的餃子，其實方法也是很簡單的，老師這里有每一種餃子的制作步驟，

你想不想動手做一做呢？(將寫有每種餃子制作方法的卡片發給每組學生學生自

主嘗試,師巡視,點撥包的方法?？勺寣W會的同學互相教，這樣嘗試著包不同造型

的餃子。)

也可提示學生嘗試著根據自己的想象包出各種各樣的餃子,包出自己的創意來.

（三)、成果展示(讓學生體會到成功的喜悅）

讓學生將自己的勞動成果展示給同學們看，將自己的創意說給大家聽。

(四）、總結

同學們，今天的活動你覺得有意義嗎？其實,每一次的勞動都有好多樂趣，只要

我們能積極的在勞動中尋找、體味.對于今天包餃子來說,我想，如果我們再能親

口品嘗到自己包的餃子，是不是更快樂的事情呢？好，那就讓我們趕快行動，收

拾好自己組的物品，準備下節課親口品嘗吧！