吃納豆有什么好處

專家講解:納豆的保健作用

[導(dǎo)語]“你了解納豆嗎？”“聽說納豆與北京的豆汁一

樣，有人喜歡，有人反感。”“納豆有什么保健作用，哪些人可以服用？”

下面專家為您詳細(xì)解答。

說起納豆的起源、發(fā)展、營養(yǎng)價值、使用方法以及注意事項等情況，

不少人是一無所知，至于納豆對人體有哪些保健作用，更是一頭霧水。

查看有關(guān)資料得知，目前，納豆不僅成為風(fēng)靡于日本的一種保健食品，

而且在全世界，尤其是整個東南亞，人們對納豆的作用高度認(rèn)可，食用

者眾多。

什么是納豆

納豆分為傳統(tǒng)和現(xiàn)代兩種。從外觀上看，傳統(tǒng)納豆像是用水泡過的

黃豆，表面有些皺褶。在冷凍狀態(tài)下，外層有薄薄的白霜。用筷子攪拌，

能拉出有長長的絲。聞一聞，有點類似臭豆腐，吃到嘴里，黏黏的，有

點苦。

現(xiàn)代納豆則克服傳統(tǒng)納豆的種種缺點，以服用方便、無異味、配方

合理、功效突出，受到人們的喜愛。

原來，傳統(tǒng)納豆是大豆經(jīng)過納豆菌發(fā)酵的一種保健食品，源于中國，

盛產(chǎn)于日本。納豆初始于中國的豆豉，類似中國的發(fā)酵豆、怪味豆。

大約在奈良、平安時代，納豆最初是僧侶們吃的食物，后來演變?yōu)?/p>

日本皇室、貴族、武士的御用營養(yǎng)品。江戶時代，納豆開始走向民間，

特別是東京一帶，沿街叫賣納豆的比比皆是。曾有這樣一個描述，“烏

鴉有不叫的時候，但沒有納豆不來賣的日子。”