豬肚煲湯的做法介紹

豬小肚實(shí)際上便是豬的胃里，我們了解豬小肚是能夠服用的，豬小肚不僅十分美味并且也有非常好的健康養(yǎng)生作用和健康保健的功效，常常吃豬小肚是能夠具有補(bǔ)氣補(bǔ)血的效應(yīng)，因此 豬小肚備受大家的鐘愛(ài)，豬小肚有很多種多樣作法，我們既可以用豬小肚來(lái)燒菜還可以用豬小肚來(lái)熬湯，豬肚煲湯有很多種多樣作法，下面我們就給大伙兒詳細(xì)介紹幾個(gè)豬小肚煲湯的做法。

一般豬肚湯

[原材料]豬小肚1只，姜片250克。

[制作方法]豬小肚清洗，塞進(jìn)姜片(剁碎)，結(jié)扎手術(shù)好后放進(jìn)瓦鍋

豬肚湯，放水適當(dāng)，用慢火煮至軟爛為度，使生姜水滲入進(jìn)豬小肚內(nèi)既成。

[作用]溫胃散寒，營(yíng)養(yǎng)成分滋陰養(yǎng)血。

[適應(yīng)證]適用脾胃虛弱型老年人胃及十二指腸潰瘍胃腕寒痛、四肢不溫等。

[留意]

芒果服時(shí)吃豬小肚(淡吃或拌少量生抽)，不要吃姜，務(wù)必喝豬肚湯(如湯昧太辣，可添加適量沸水)，每只豬小肚可吃3～4天，持續(xù)吃8～12只。

蘋(píng)果熱證及感染病癥勿服。

蓮子豬肚湯

材料準(zhǔn)備：

豬小肚300克 蓮籽100克 米酒2杯蓋 姜片片狀2片 鹽 味精

蔥末

作法：

1、豬小肚清洗，沸水氽熟，切割成兩指寬的段兒。

2、將豬小肚、蓮籽生、姜片狀下鍋，添加冷水。

3、湯沸后，添加2杯蓋米酒，火災(zāi)改文火再次燜煮(倘若用燜燒鍋，文火10分鐘后，將內(nèi)鍋放進(jìn)外鍋蓋上燜熟)

4、1個(gè)鐘頭上下，豬小肚燜熟煲爛，放鹽、味精，撒上蔥段就可起鍋。

特性：湯濃味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。

常見(jiàn)問(wèn)題：

1、煲豬肚湯所需時(shí)間較長(zhǎng)，因而建議應(yīng)用燜燒鍋，節(jié)省液化氣。

2、姜片和米酒是必需的，可祛除豬小肚自身的味兒，更能夠使湯味美味。

3、蓮籽最好是采用新鮮的，若是蓮籽干，要充足聚氨酯發(fā)泡再用。

伏苓豬肚湯

基本特性

健脾養(yǎng)胃，益心腎，補(bǔ)虧虛。脾胃虛寒，癥見(jiàn)食欲飲食搭配，泄瀉時(shí)間一長(zhǎng);

或心腎不交之鬧心口干，心煩失眠，或腎虛小便頻數(shù)，夜尿頻多等癥。對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍亦有功效。

基本原材料

豬小肚1個(gè)，伏苓30克，蓮籽30克，大棗10個(gè)。

作法

(1)把豬小肚旋轉(zhuǎn)清洗，放進(jìn)鍋內(nèi)，加冷水適當(dāng)，燒開(kāi)后撈出，去水，用刀輕刮凈。

(2)伏苓、大棗(削皮)清洗，蓮籽(去心)用清浸水1鐘頭，撈出，一齊放進(jìn)豬小肚內(nèi)。

(3)把豬小肚放進(jìn)鍋內(nèi)，加冷水適當(dāng)，文火燒開(kāi)后，慢火煲2鐘頭，調(diào)料供用。

表明

本湯是滋陰養(yǎng)血固澀之品。湯中伏苓茯苓功效甘澀平，有利腎鎖精、健脾治腹瀉的功效，《本草綱目》說(shuō)其“解渴益腎”，《本草從新》則覺(jué)得其“健脾健腎，助氣澀精。”本產(chǎn)品帶有豐富多彩的木薯淀粉、蛋白、人體脂肪、糖原、礦物和多種營(yíng)養(yǎng)元素。蓮籽健脾胃養(yǎng)神，與伏苓共用，能融洽心腎臟功能。豬小肚即豬胃，茯苓功效辛溫，有補(bǔ)虧虛、健脾養(yǎng)胃的功效，《本草經(jīng)流》說(shuō)“豬小肚，為補(bǔ)脾胃之本品”，《本草圖經(jīng)》又說(shuō)其“補(bǔ)羸助氣”。大棗健脾養(yǎng)血，并能調(diào)料。合為之湯，能使腸胃健運(yùn)、心腎融洽、平補(bǔ)虧虛，是四季兩相宜、老少皆宜之家中常見(jiàn)滋補(bǔ)湯。

留意

感冒發(fā)熱者不適合用本湯。

伏苓豬肚湯的特點(diǎn)：健脾養(yǎng)胃，益心腎，補(bǔ)虧虛。脾胃虛寒，癥見(jiàn)食欲飲食搭配，泄瀉時(shí)間一長(zhǎng);或心腎不交之鬧心口干，心煩失眠，或腎虛小便頻數(shù)，夜尿頻多等癥。對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍亦有功效。伏苓豬肚湯的制做原材料：主要材料：豬小肚1個(gè)，伏苓30克，蓮籽30克，大棗10個(gè)。

伏苓豬小肚湯做法：

(1)把豬小肚旋轉(zhuǎn)清洗，放進(jìn)鍋內(nèi)，加冷水適當(dāng)，燒開(kāi)后撈出，去水，用刀輕刮凈。

(2)伏苓、大棗(削皮)清洗，蓮籽(去心)用清浸水1鐘頭，撈出，一齊放進(jìn)豬小肚內(nèi)。

(3)把豬小肚放進(jìn)鍋內(nèi)，加冷水適當(dāng)，文火燒開(kāi)后，慢火煲2鐘頭，調(diào)料供用。

在上面的文章內(nèi)容里邊我們?cè)敿?xì)介紹了什么叫豬小肚，我們了解豬小肚實(shí)際上便是豬的胃里，豬小肚不僅能夠服用并且也有非常好的養(yǎng)生保健的功效，我們能夠選用豬小肚做為關(guān)鍵食物制成各種各樣美味可口的豬肚湯。