煮干飯米和水的比例

白米飯，是我們中國人平時飲食搭配中的主人公之一，我國正餐。白米飯可與五味配制，基本上能夠供求平衡全身需要營養成分。稻米性溫、味甘；有益氣、健脾開胃、益腎強志、和五臟、通血脈、聰耳清目、止煩、解渴、治腹瀉的作用。留出胚與糊粉層的米飯帶有身體90%的必不可少微量元素，且各種各樣營養元素十分平衡，因此是最好正餐。

淘洗

淘洗一定不必超出3次，假如超出3次能，米里的營養成分就會很多外流，那樣蒸出去的白米飯香氣也會降低。記牢淘洗不必超出3次。

泡米

先把米在涼水里侵泡1個鐘頭。那樣能夠讓小米粒充足的消化吸收水份。那樣蒸出去白米飯會顆顆圓潤。可是做白米飯加溫水較為好，迅速蒸米飯能用此方式。

米和水的占比

蒸米飯時，米和水的占比應當是1:1.2。有一個非常簡易的方式來精確測量水的量，用無名指放進米水中，要是水超過米有無名指的第一個骨節就能夠。

別的作法

南瓜飯：南瓜營養價值很高，非常是胡羅卜素含水量居瓜中之冠，在其中的阿拉伯膠能夠提升白米飯的粘度，使糖原消化吸收遲緩，因而，南瓜飯合適糖尿病人服用。此外，冬瓜中的甘露醇有潤腸功效，能夠降低排泄物中內毒素對身體的傷害，避免結腸癌產生。

木耳飯：先將稻米燉爛，隨后添加木耳熬成飯或粥。木耳是一種營養成分很高的膠原纖維食用菌菌種和藥用菌，含銅豐富多彩，磷酸氫鈣和亮氨酸含水量特別是在高。近幾年來發覺，它能減少血液粘稠度，對心腦血管病癥有顯著的防止功效。

山芋飯：在稻米中天賦加點山芋，把它蒸成飯。山芋色澤軟細，便于消化吸收，合適身患消化道病癥、結核病的人及其老年人、少年兒童服用。便秘或夏季的身上腫脹時，吃點山芋飯特別是在能具有潤腸、祛毒的功效。但是，山芋含淀粉較多，多吃非常容易腹脹，吃時應留意適當。