凍青魚怎么做好吃不腥

大青魚是鯉科、大青魚屬淡水魚。身長達到145公分。身長為體高的3.3～4.1倍，為頭長的3.5～4.4倍，體粗大，近圓柱形，腹部圓，無腹棱。背鰭坐落于腹鰭的上邊，無硬刺，邊緣豎直。體呈灰綠色，背部較深，腹部灰白，鰭均呈灰黑色。

青魚類茯苓功效甘、平無毒性，具備養血滋陰養血、健脾開胃、護肝清目、清熱利濕與立、截瘧等作用，可用以冶療脾胃虛寒、腳氣濕痹、心煩、登革熱病、血淋等癥狀；其膽茯苓功效苦、寒，有害，具備瀉熱、消炎、清目退翳的作用，外敷主冶眼赤腫疼、結膜炎、翳障喉痹、突發性耳聾、惡瘡、白禿等癥狀，口服主冶扁桃體炎。

經濟發展

青魚類味美味，備受大家鐘愛，被稱作上等服用淡水魚，具備較高的經濟發展使用價值。

營養成分

大青魚帶有糖原、多種營養元素、鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物。大青魚含豐富多彩的硒、碘等營養元素。大青魚身體還帶有二十碳五烯酸（EPA）與二十二碳六烯酸（DHA）。

飲食療法

青魚類中含有的核苷酸是組織細胞所必不可少的物質，可防衰老，輔助病癥的冶療。大青魚含豐富多彩的硒、碘等營養元素，能協助維護保養體細胞的一切正常拷貝，加強免疫力作用，有防衰老、抑止腫瘤的功效。

作法：大青魚清洗切條涼干，番茄切割成一小塊，姜拍扁、蔥切條、蒜切開。

打火炒菜鍋放入，用生姜片擦鍋(防魚黏鍋)，加點油，燒開后放進八角茴香、麻椒烹出香氣，放進大青魚段，蔥蒜、四分之一瓶啤酒(魚多，避免糊底)、番茄、番茄醬(一袋番茄沙司那麼多)煸炒一會兒，再倒進剩余的葡萄酒、糖、鹽、醬油(著色)、良姜、北朝鮮辣椒醬。沸騰后，調準口感，連魚帶湯倒進壓力鍋里，蓋大鍋蓋、蓋閥，火災放空氣二三分鐘后改文火，燜半小時，正中間會嗅到香氣飄出去，等壓力鍋制冷已不放空氣后，開啟大鍋蓋，一鍋美味可口的茄汁大青魚就搞好了，連刺都酥透了，美味可口又營養成分。