家庭制作酸奶有哪些方法

酸牛奶這類食材針對我們的身心健康是有一定協助的，并且酸牛奶有利于我們提升身體免疫力，可是最好是的酸牛奶還是根據我們自己制作出去的。家中制作出酸奶的方式一般是根據榨取新鮮水果，隨后根據簡易的乳酸菌發酵產生的。下邊就要我們一起來學習培訓一下家中制作出酸奶的方式有什么了吧。

酸牛奶是我們鐘愛吃的食品，并且其營養成分也遠遠地超出新鮮牛(羊)奶。它帶有多種多樣乳酸菌、乳清蛋白、碳水化合物、礦物、維他命、酶等。有胃病的人喝過它，可推動胃液代謝，吃完不但不氣脹、腹瀉，反倒換氣、助消化。何不在家里親手做些酸牛奶，給親人一個意外驚喜。 原材料：純奶500ml，原味酸奶125ml 專用工具：電飯煲、有蓋瓷杯茶具、湯勺、微波爐加熱(還可以用別的方式加熱牛奶，但用微波爐加熱不但速度更快，并且加溫溫度好把握)。

作法：

1、將瓷杯茶具(連在外蓋)、湯勺放到電飯煲里加燒開10分鐘消毒殺菌。

2、將水杯取下倒進牛乳(7分滿，牛乳如果是新開封市的，自身已消毒得非常好，能夠無需燒開消毒殺菌)，將牛乳放進微波爐，以手去摸杯壁不發燙為宜。

3、在溫牛乳中添加酸牛奶，用湯勺攪拌均勻，蓋上外蓋。

4、將電飯煲關閉電源，鍋中的開水扔掉，將瓷杯茶具放進電飯煲，蓋好電飯煲蓋，上邊用干凈的純棉毛巾或別的隔熱保溫物件遮蓋，運用鍋中余熱回收開展發醇。

5、8-10小時后，少糖酸牛奶就搞好了。如果是夜里做的，第二天早上就能喝到美味可口的酸牛奶了。

常見問題：

1、常用菌苗酸牛奶不能用添加果料的，更不能用橙味酸牛奶。

2、牛奶加熱的溫度如果高，會殺掉酸牛奶中的乳酸菌飲料導致發醇不成功，如溫度過低又會導致發醇遲緩，以摸著不發燙為度。

3、不能用電飯煲的隔熱保溫檔開展發醇，由于隔熱保溫的溫度過高，隔熱保溫發醇時，電飯煲務必關閉電源。假如在冬季制酸牛奶，能夠把瓷杯茶具放到暖氣片上發醇。

4、發醇器皿用有蓋瓷杯茶具最好是，硬塑料杯子也可，但如水杯品質不合格得話，加溫消毒殺菌時非常容易形變。外蓋很重要，乳酸菌飲料是綠膿桿菌，無氧運動自然環境更有益于發醇。

5、器皿消毒殺菌最好是無需消毒劑，由于假如清洗不干凈，會殺掉乳酸菌飲料，使發醇不成功。加溫消毒殺菌是最安全性的方式。 6

、有抗奶(帶有抗生素)或還原奶(用嬰兒奶粉轉變成的牛乳)都不適感協作制作出酸奶的原材料。

7、取得成功的酸牛奶呈半凝結狀，表層雪白光潔，沒有乳清(淺黃色全透明液體)溶解，聞之有奶香味，如不害怕胖又喜愛甜品，可在吃前加白砂糖。不能在發醇前加糖。

8、自做酸奶保質期為2-3天。

針對文章內容詳細介紹的家中酸奶的制作方式，大伙兒能夠好好地的學習培訓一下，那樣針對大家食用新鮮的酸牛奶是有非常大協助的。家中酸牛奶這類食材的營養成分較為高，要是我們在日常生活中適度的去食用一些，針對我們補充一些人體需要的營養元素是有利的。