冬天吃藕如何營養(yǎng)最大化，生吃熟吃功效不同!

秋冬季的連藕盛市，免不了讓文人雅士又想起漂亮的荷花塘，而它的營養(yǎng)成分也已被各代食材健康養(yǎng)生醫(yī)生和護士所青睞。今日就要我們大家一起來了解一下，怎么讓上菜的連藕營養(yǎng)成分進家?

服用種植的連藕，可分成兩類：

第一類為藕用種。其地下莖較肥厚，表皮乳白色，肉質(zhì)地脆爽，味甜，生產(chǎn)量高，結(jié)蓮籽很少;

第二類為蓮用種，蓮較小，肉質(zhì)地略帶深灰色，質(zhì)量較弱，但結(jié)果多，關(guān)鍵采摘蓮籽。

做為蔬菜水果服用以藕用種主導(dǎo)。據(jù)測定，每100克可食部含蛋白2.3克、人體脂肪0.1克、碳水化合物化合物18.1克、鈣18mg、磷51mg、鐵4.4mg，及其維生素b2和維他命C。