這種主食營養(yǎng)超過大米

烏麥別名甜烏麥、烏麥、花麥、三角麥，為蓼科一年生宿根性綠色植物。烏麥的瘦果，三棱橢圓狀，菱角銳，沁色黑或銀灰色，表層和邊沿光滑明亮。

烏麥?zhǔn)加谠谖覈且环N歷史悠久的農(nóng)作物，早在公元5新世紀(jì)的《神龍書》中現(xiàn)有記述。烏麥營養(yǎng)豐富，藥譜性廣，生產(chǎn)期短，抗旱性強(qiáng)，是很受人民群眾鐘愛的食品，也是制做各種各樣高級點心、糖塊等食品的優(yōu)質(zhì)原材料。

特異營養(yǎng)元素生產(chǎn)

烏麥帶有70%以上的木薯淀粉，10.8%～11.5%的蛋白，2.5%～3%的人體脂肪，1.3%的維他命，還帶有鈣、磷、鐵、鉀等10多種礦物，其營養(yǎng)元素比稻米和面粉都高，是一種非常好的通俗化食材。

特異藥用價值作用生產(chǎn)

烏麥?zhǔn)称窚仃柣c、清熱去火，也有非常好的降血壓、降低血脂、降血脂的作用。烏冬面制成的各種各樣正餐，是糖尿病人的健康保健食品。

苦蕎麥能夠利耳目、降氣、健胃消食，可以醫(yī)治痢疾、咳嗽、水腫、喘氣等病癥。

特異吃法生產(chǎn)

烏冬面可作鮮面條、圪貓耳朵等正餐，營養(yǎng)成分很高。苦蕎麥盡管口味上不以很多人接納，但確是清熱去火、營養(yǎng)豐富的好東西，尤其是在夏季，大家把能吃上一碗苦蕎面條、苦蕎涼皮，作為是一種享有。

特異服用忌諱生產(chǎn)

烏麥?zhǔn)称芬淮畏眠^多，會消化不良。

腫瘤病人要禁吃，不然會加劇病況。

烏麥最好是不與生豬肉同食。