雞腿菇需要用開水焯嗎

雞腿菇含有蛋白，具備保持鉀鈉均衡、消除水腫、提升人體免疫力、降低血壓、緩存貧血、有益于身體發肓等功效作用。雞腿菇所帶有的蛋白是保持免疫力功能最重要的營養元素，為組成白血球低和抗原的關鍵成分。此外，雞腿菇也含有甲基纖維素，具備能夠 使人有飽食感的功效效，它能夠 有益于大家減肥瘦身。一般狀況下進餐后還可刺激性消化道，促進消化，避免便秘，可預防便秘、痔瘡等病癥。雞腿菇是一種肉質地很好的食用菌菌種，并且營養成分十分高，用于炒燉都能夠，那麼雞腿菇需要綽水嗎?

雞腿菇需要用沸水焯嗎？

1、如果是吃火鍋，一般全是切薄片裝碟的，無需綽水;

2、如果是清燉、燉得話，能夠 綽水遮住菌類的味兒，還可以無需;

3、如果是用于炒肉片、油爆什錦菌類得話，就務必綽水了，不然不易熟，菌類味也太濃。提早對雞腿菇綽水，那樣既可以讓雞腿菇越來越更非常容易炒過，又可以合理除去雞腿菇中的苦澀味，還能保存雞腿菇的鮮香。

實際上，雞腿菇綽水的方式比較簡單。將雞腿菇清洗切開后放進煮沸的水里，另外能夠 添加一些鹽、麻椒、白胡椒粉、或是醋，那樣更可以除去雞腿菇中的土腥味、苦澀味及其一些殘渣。雞腿菇在煮沸的水里略微煮一會后便能夠 撈出來預留，這即使完成了雞腿菇的綽水工作中。雞腿菇的綽水方式比較簡單，要是在在炒雞腿菇前再加那么一個小小簡易的準備工作，便能夠 獲得到更為美味可口的雞腿菇。

雞翅菇的做法

一，雞腿菇炒肉

原料：雞腿菇200克，五花肉150克

輔材：紅蘿卜30克，辣椒1/2個，生抽醬油1/2茶勺，十三香1茶勺，蔥2克，鹽1/2茶勺。味精1/2茶勺，食用油1飯勺。

作法：

1、雞腿菇味精，辣椒和紅蘿卜也清洗備好。

2、蔥剁碎。

3、五花肉切開。

4、雞腿菇切開、胡蘿卜切片、辣椒切開備好。

5、鍋外干燒開。

6、放進五花肉爆鍋，放進生抽醬油、蔥段、十三香進行爆香。

7、放入雞腿菇、紅蘿卜片和辣椒片一起爆鍋，放鹽。

8、再稍稍一點點水，燉一下雞腿菇。

9、加味精起鍋。

二、雞腿菇炒西蘭花

1、準備好適當的雞腿菇、西藍花、紅蘿卜、姜、蒜、蔥、油、香油和鹽。

2、雞腿菇清洗切開綽水、胡蘿卜切丁、西藍花扒開并綽水預留。

3、姜、蒜進行爆香，添加胡蘿卜丁煸炒一會后，再添加雞腿菇。

4、雞腿菇煸炒2分鐘后，添加西藍花一起煸炒。

5、待雞腿菇和西藍花爛熟后，添加鹽、蔥和香油，煸炒兩下便能夠 起鍋服用了。

食用方法不一樣，雞腿菇的解決方式也不一樣，大伙兒能夠 依據詳細情況來推行。