雞腿菇長白毛還能吃嗎

雞腿菇是日常生活普遍的一種菌菇類，營養(yǎng)成分高，美味可口，大伙兒在服用雞腿菇的情況下會發(fā)覺一個狀況，雞腿菇放了一段時間會生乳白色的小毛。那麼假如雞腿菇長白毛了可以吃嗎?雞腿菇要怎么保存？

雞腿菇長白毛可以吃嗎?

雞腿菇長白毛是因為置放時間全過程而釋放出的一種乳白色胞子，它是無毒性的，是菌類脆化的主要表現(xiàn)，這類狀況下的雞腿菇并不影響服用，在烹制前將白毛清理干凈就可以。但假如雞腿菇不但長出了白毛，并且出現(xiàn)爛掉的征兆，聞著有顯著的異味則不適合再次服用。

怎么保存雞腿菇不長白毛?

1、煮開后儲存

假如雞腿菇要置放較為長的時間可以用沸水將雞腿菇煮開后用冷水侵泡，涼干水份后放到冰箱冷凍儲存，那樣能夠 長期性存儲。

2、冷凍儲存

如果不需要長期性儲存能夠 將雞腿菇放到冷藏室層冷藏，將新鮮的雞腿菇擦拭水份用干的報刊包好，那樣能夠 讓雞腿菇維持透氣性，預防爛掉。

3、食鹽水冷藏

父母要是沒有電冰箱也可將雞腿菇用0.6%～0.8%的食鹽水，侵泡鮮菇20～30分鐘，撈出涼干，裝進器皿儲藏，密封性，蔭涼儲放。

雞腿菇不但需要儲存好，并且選擇細嫩的雞腿菇也是十分關鍵的，接下去我們就一起來掌握學習培訓一下如何選擇雞腿菇更強吧。

1、最先好的雞腿菇，其菌蓋應是圓柱型，并順著邊沿緊裹著，直徑2～13公分為宜，色調(diào)呈雪白至淡褐色。不必菌蓋長開的，長開的意味著太年紀大了。

2、好的雞腿菇，其菌褶應排序較密，色調(diào)呈白至淡褐色為宜。

3、好的雞腿菇，其菌柄應長短以8～12公分，色調(diào)呈雪白的為好。

4、需要觀查雞腿菇的色調(diào)，一些含熒光增白劑的，表層看上去很濕很亮，有手洗的覺得，太陽底下可造成藍紫色瑩光，損害位置色調(diào)轉(zhuǎn)變不顯著，用驗假幣的紫外線滅菌燈在在黑暗中一照，如果有太亮的瑩光點，肯定是含熒光增白劑，而沒有熒光增白劑的，菇面乳白色或略微帶黃，損害處色調(diào)深黃色。

5、聞雞腿菇的味道。一般選購時，最好是挑選味道正宗芳香，沒有酸酸的發(fā)出臭味長霉味的雞腿菇。