明膠對(duì)身體有害嗎

常常在食品包裝上見到食用明膠，有的人可能會(huì)與食品安全性里的工業(yè)明膠混為一談。到底食用明膠到底是啥，服用會(huì)對(duì)人體有哪些傷害嗎？這一系列的問題很多人還是搞不懂的，接下去就一起來看一看膠狀物對(duì)人體危害嗎這一問題的答案吧。

服用明膠是什么？

膠狀物實(shí)際上是一種蛋白，是用小動(dòng)物的皮或骨骼水解反應(yīng)熬料而成。大家喜歡吃豬肉皮、鹵雞爪，并傳說故事吃膠原蛋白美容護(hù)膚，膠狀物就是說膠原蛋白粉煮后的物質(zhì)，肉皮凍也是膠狀物的凝凍。要是是服用級(jí)膠狀物，就不必?fù)?dān)心。被很多人 作為“奇妙保健產(chǎn)品”的阿膠糕，只不過選料和加工工藝上各有不同，跟膠狀物并無實(shí)質(zhì)差別。

一般而言，在食品生產(chǎn)加工中，膠狀物的需求量并不大，關(guān)鍵功效有增稠、提升可靠性、成膠等。可是它的主要用途十分普遍，在正餐，如花甲粉、過橋米線里；肉食品，如香腸、餃子餡里；飲品，如酸堿性飲品、葡萄酒里；零食，如龜苓膏、老酸奶、冰淇淋、棉花糖、橡皮糖里，都可能有它的背影。

吃膠狀物對(duì)人體有哪些影響？

食品中的膠狀物是一種不徹底蛋白，身體對(duì)其的消化吸收使用率很低。而水晶果凍和龜苓膏中的卡拉膠除開“白占”胃容積以外，更沒有一切營(yíng)養(yǎng)元素。因而，特別是在少年兒童要少吃含食用膠的食品，它會(huì)影響別的營(yíng)養(yǎng)成分食品的攝取，可能造成少年兒童營(yíng)養(yǎng)不良。

食用明膠對(duì)人體并無利處，針對(duì)小朋友而言更是如此。那麼怎樣在選購(gòu)時(shí)繞開這種含膠狀物食品呢？

1、不買豬皮凍、肉凍、紫水晶腸、湯包等食品。

2、買酸牛奶不必追求完美粘稠或成凍，純天然酸牛奶歷經(jīng)晃動(dòng)拌和以后會(huì)變稀，比牛乳稠不上是多少。

3、少吃各種各樣夾心糖、冰淇淋、冰淇淋等商品。

4、別買太劃算的商品。