香菇長的很像雞腿菇,都是有一個粗大的菌柄,菌蓋不大,但是香菇的菌蓋是深褐色的,雞腿菇的菌蓋是乳白色的,香菇比其他菌苗的營養成分更豐富,香菇的真菌更細膩,有延展性,香菇採摘之后能夠放的時間長一點,換句話說,香菇耐存儲,香菇歸屬于高端一種食用菌菌種。
香菇別名刺芹側耳,這類菇的口感十分獨特,有甜杏仁的香氣,也有生蠔的鮮香,香菇的作法許多,香菇黑魚片、香菇雞腿這些。很多人喜歡吃香菇燉雞翅,香菇燉雞翅的做法:
香菇燉雞翅
原材料:
雞翅10個,香菇150g,老冰糖30g,鹽4g,蔥10g,姜10g,生抽15ml,醋10Ml,油15ml
2 作法:
1、現將雞腿清洗,放進冷水中開槍漸漸地汆熟,那樣是以便除去雞翅的血沫,撈起來后用開水清洗,把蔥切割成蔥段,生姜切成片;
2、鍋中倒進油燒開改為低火,放進老冰糖,把老冰糖漸漸地煮化,倒進雞腿煸炒,一定要不斷的煸炒,以防雞腿糊底,炒成雞腿的色調洪亮才行,倒進生抽、蔥段、生姜片再次煸炒,直到雞腿被生抽徹底上色調后,倒進適當的開水和香菇,水要不久未過雞腿,改成文火漸漸地燉;
3、等料汁即將收濕的情況下放進醋和鹽煸炒起鍋。
3 小技巧:
1、汆完的雞腿要用開水洗,冷水會使雞脯肉發硬;
2、糖色的情況下要中文火,以防雞腿被炒糊;
3、加的水要未過雞腿,文火漸漸地的收濕料汁,那樣雞腿才會進味,味兒非常好。
4、起鍋前烹一點醋味兒會更好。
香菇燉雞翅這家常小菜不會太難,但是針對新手而言,一定要留意小技巧,才可以搞好這家常小菜,這家常小菜里有雞腿的爽滑,也有甜杏仁和生蠔的味兒,能夠更強的考慮味覺的享有,是吃客們的最喜歡,學會了自己在家做,又經濟發展又性價比高,不妨一試呢。
本文發布于:2023-04-29 02:58:00,感謝您對本站的認可!
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