杏鮑菇燉雞翅

香菇長的很像雞腿菇，都是有一個粗大的菌柄，菌蓋不大，但是香菇的菌蓋是深褐色的，雞腿菇的菌蓋是乳白色的，香菇比其他菌苗的營養成分更豐富，香菇的真菌更細膩，有延展性，香菇採摘之后能夠放的時間長一點，換句話說，香菇耐存儲，香菇歸屬于高端一種食用菌菌種。

香菇別名刺芹側耳，這類菇的口感十分獨特，有甜杏仁的香氣，也有生蠔的鮮香，香菇的作法許多，香菇黑魚片、香菇雞腿這些。很多人喜歡吃香菇燉雞翅，香菇燉雞翅的做法：

香菇燉雞翅

原材料:

雞翅10個，香菇150g，老冰糖30g，鹽4g，蔥10g，姜10g，生抽15ml，醋10Ml，油15ml

2 作法:

1、現將雞腿清洗，放進冷水中開槍漸漸地汆熟，那樣是以便除去雞翅的血沫，撈起來后用開水清洗，把蔥切割成蔥段，生姜切成片;

2、鍋中倒進油燒開改為低火，放進老冰糖，把老冰糖漸漸地煮化，倒進雞腿煸炒，一定要不斷的煸炒，以防雞腿糊底，炒成雞腿的色調洪亮才行，倒進生抽、蔥段、生姜片再次煸炒，直到雞腿被生抽徹底上色調后，倒進適當的開水和香菇，水要不久未過雞腿，改成文火漸漸地燉;

3、等料汁即將收濕的情況下放進醋和鹽煸炒起鍋。

3 小技巧:

1、汆完的雞腿要用開水洗，冷水會使雞脯肉發硬;

2、糖色的情況下要中文火，以防雞腿被炒糊;

3、加的水要未過雞腿，文火漸漸地的收濕料汁，那樣雞腿才會進味，味兒非常好。

4、起鍋前烹一點醋味兒會更好。

香菇燉雞翅這家常小菜不會太難，但是針對新手而言，一定要留意小技巧，才可以搞好這家常小菜，這家常小菜里有雞腿的爽滑，也有甜杏仁和生蠔的味兒，能夠更強的考慮味覺的享有，是吃客們的最喜歡，學會了自己在家做，又經濟發展又性價比高，不妨一試呢。