金針菇中毒后怎樣緩解

金針蘑是我們生活起居中很常常看到的食用菌，它合適基本上各種各樣烹調(diào)方法。不但美味可口并且營(yíng)養(yǎng)豐富，它的作法多種多樣，美味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，備受大家的喜愛(ài)，很多人都是喜愛(ài)吃金針菇。那麼吃金針菇會(huì)中毒了嗎？一般狀況下，吃金針菇是不容易中毒了的，可是，服用方法不善或金針蘑品質(zhì)不過(guò)關(guān)，就可能會(huì)造成中毒了。那麼吃金針菇中毒怎么緩解呢？下邊實(shí)際看來(lái)一下吧！

吃金針菇會(huì)中毒了嗎？

一般是不容易的，金針蘑自身沒(méi)有毒的。可是，清除金針蘑有農(nóng)殘的可能性得話，假如出現(xiàn)中毒了可能是：

1、金針蘑直接生吃或沒(méi)煮開(kāi)就吃完

新鮮的金針蘑中帶有秋水仙堿，人服用后，非常容易因空氣氧化而造成有害的二秋水仙堿，它對(duì)腸胃粘膜和呼吸系統(tǒng)粘膜有明顯的刺激效果。一般在服用30分鐘至4鐘頭內(nèi),會(huì)出現(xiàn)喉干、惡心想吐、嘔吐、腹痛、腹瀉等病癥,假如很多服用還可能會(huì)造成發(fā)熱、水電解質(zhì)平衡混亂、便血、小便帶血等比較嚴(yán)重病癥。

可是，秋水仙堿溶于于水,并且充足加溫后能夠被毀壞。因而,因此服用新鮮金針蘑前,應(yīng)在涼水中先侵泡1～2鐘頭。歷經(jīng)侵泡后,一部分秋水仙堿會(huì)融解于水。接下去,我們也要用開(kāi)水焯一下,一方面讓剩下的秋水仙堿大量的融解出去,另一方面是加溫能夠毀壞秋水仙堿。秋水仙堿很怕冷,火災(zāi)煮十分鐘上下就能被毀壞。一般來(lái)說(shuō),歷經(jīng)侵泡和綽水解決后,金針蘑中的秋水仙堿基本上早已寥寥無(wú)幾了。此刻我們就可以安心用金針蘑制做各種各樣菜式了。

因此，加溫煮開(kāi)后就沒(méi)事兒了。可能就是你吃的金針蘑沒(méi)有煮爛熟，并且一次性吃太多而造成的食物中毒。總而言之這類金針蘑食物中毒徹底是能夠防止的，金針蘑在服用前，得用冷小水泡2個(gè)鐘，烹制時(shí)一定要徹底煮軟煮開(kāi)。如果是涼拌金針菇得話，要先用冷小水泡一段時(shí)間，再開(kāi)水灼熟。

2、用工業(yè)生產(chǎn)檸檬酸鈉泡的金針蘑

金針蘑自身是不容易中毒了致癌物質(zhì)的。可是，鮮金針蘑耐貯性較弱，一些欠佳店家用工業(yè)生產(chǎn)檸檬酸鈉泡浸金針蘑，那樣能夠讓金針菇保存的更久，一般可以儲(chǔ)存10月到1年了。用了工業(yè)生產(chǎn)檸檬酸鈉的金針蘑是有害的。并且，假如長(zhǎng)期性過(guò)多服用帶有檸檬酸鈉的食品，會(huì)造成身體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外流，造成低鈣血癥。而應(yīng)用工業(yè)生產(chǎn)檸檬酸鈉侵泡，有機(jī)化學(xué)殘余會(huì)危害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起過(guò)敏性疾病，乃至致癌物質(zhì)。千萬(wàn)別選擇帶有工業(yè)生產(chǎn)檸檬酸鈉的金針蘑。