秋季更是吃連藕的好時候,菜市場里的連藕經常可以看到,質量好一些的地下莖粗大,鮮嫩光潔,口味甜脆,自然價錢也會較貴一些,我連藕的新食用方法,不燒菜不煲湯,只是將它制成美味的肉丸子,美味可口,比珍珠丸子還香。
連藕丸子的做法實例教程:
1、連藕一根,清洗,刮掉表皮,用刀切碎;圓蔥半顆切碎;蒜切末,
2、把連藕碎、肉餡、圓蔥碎充足混和后攪拌均勻,
3、再放進生雞蛋一只、鹽適量、白砂糖少量、黑胡椒粉適當充足攪拌均勻。
4、取一團餡,用力揉成球體既成一個肉丸子。先后搓好全部的連藕丸。
5、鍋燒熱加點油,油燒至7成熱。將藕丸子放進鍋內,炸至橙黃色,撈起來,控油補水。
6、西藍花掰一小塊,放進沸水中焯1分鐘,撈起來擺入盤內。
7、鍋中倒小量油,油燒后放進蒜泥,爆鍋出香氣,隨后放進番茄沙司一勺、甜辣醬一大勺、適當的鹽和芡粉勾成料汁
8、將炸過的肉丸子放進料汁中,裹勻。隨后將肉丸子放入擺放西藍花的菜盤正中間就可以。
連藕丸子的做法小竅門:
1、連藕自身帶有許多木薯淀粉,因此不用附加加上木薯淀粉,影響口味。
2、生豬肉的占比能夠依據本人喜愛加上,就算是單純性的蓮藕丸子也是能夠結團的,因此不必擔心黏度小不結團的問題。
3、連藕和肉餡拌和后,并不象豬肉丸子或是牛肉丸子這類的黏性大,可是用力團成團入鍋中就可以,炸過就緊致了。
4、泰式甜辣醬是甜酸中辣口感,能夠在大型商場購到,假如確實難買,能夠多加上適當的番茄沙司,調成茄汁。
本文發布于:2023-04-29 04:51:00,感謝您對本站的認可!
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