大暑來到,氣溫逐漸的涼爽起來,水涼杜蠣肥,又到飼養杜蠣豐收的季節,大批大批的籠養杜蠣被從海洋中撈出。杜蠣有點兒象蛤,但是杜蠣的塊頭大一些,杜蠣非常少象蛤是單獨生長發育的,杜蠣全是許多個長在一起,可能是四、五個,也可能是十幾個,相互之間運用機殼。杜蠣的湯鮮香美。
牡蠣的吃法許多,在沿海城市漁家傳統式食用方法便是立即把杜蠣上大鐵鍋煮,沸騰就吃,如今都用壓力鍋替代了,味兒也挺美味的。如今的年青人更喜歡一種興盛的牡蠣吃法,
香辣酥杜蠣,作法以下:
用材 海蠣3 00克 紅著粉 適當 發孝粉 少量 香辣 少量
作法:
1. 海蠣事前用食鹽水侵泡三十分鐘以上
2. 燒開水,將海蠣放進快速焯燙10秒上下就可以(主要是除腥,去殘渣,時間不必長時間,不然杜蠣就變小并且影響口味了)
3.
紅著粉中添加少量的發孝粉,(占比一般是1%就行,目地是使炸成的口味松脆,我的是粗粒紅著粉,用搟面棍碾磨過,比那類粉末狀的紅著粉炸成的實際效果更強)
4. 將杜蠣放進紅著粉中,裹勻
5. 熱鍋滾油,放進杜蠣,低火炸好就可以
6. 趁著熱撒上椒鹽粉就OK了
飲食飲食療法
杜蠣含18種碳水化合物、肝糖元、B族維生素、賴氨酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養元素,常吃能夠 提升機體免疫能力。杜蠣所含賴氨酸降低血脂、降血壓。牡蠣肉肥嫩滑爽,美味可口,營養豐富,有著"深海牛乳"之美譽。據剖析,干牡蠣肉含蛋白質高達45%~57%、人體脂肪7%~11%、肝糖19%~38%。除此之外,鈣成分貼近牛乳的1倍,鐵成分為牛乳的21倍,是健膚美容護膚和防治疾病的寶貴食材。
香辣酥牡蠣的做法不會太難,可是也是有一些常見問題,杜蠣事前綽水幾秒鐘能夠 除腥也可以使炸的全過程中少出水量,一定要熱鍋滾油,海蠣非常容易熟的,看表層淡黃就差不多了,香辣要趁著熱撒上,那般非常容易吃味,紅著粉中天賦加點發孝粉口味會很松脆。
本文發布于:2023-04-29 05:20:00,感謝您對本站的認可!
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