椒鹽酥牡蠣怎么做

大暑來到，氣溫逐漸的涼爽起來，水涼杜蠣肥，又到飼養杜蠣豐收的季節，大批大批的籠養杜蠣被從海洋中撈出。杜蠣有點兒象蛤，但是杜蠣的塊頭大一些，杜蠣非常少象蛤是單獨生長發育的，杜蠣全是許多個長在一起，可能是四、五個，也可能是十幾個，相互之間運用機殼。杜蠣的湯鮮香美。

牡蠣的吃法許多，在沿海城市漁家傳統式食用方法便是立即把杜蠣上大鐵鍋煮，沸騰就吃，如今都用壓力鍋替代了，味兒也挺美味的。如今的年青人更喜歡一種興盛的牡蠣吃法，

香辣酥杜蠣，作法以下：

用材 海蠣3 00克 紅著粉 適當 發孝粉 少量 香辣 少量

作法：

1. 海蠣事前用食鹽水侵泡三十分鐘以上

2. 燒開水，將海蠣放進快速焯燙10秒上下就可以(主要是除腥，去殘渣，時間不必長時間，不然杜蠣就變小并且影響口味了)

3.

紅著粉中添加少量的發孝粉，(占比一般是1%就行，目地是使炸成的口味松脆，我的是粗粒紅著粉，用搟面棍碾磨過，比那類粉末狀的紅著粉炸成的實際效果更強)

4. 將杜蠣放進紅著粉中，裹勻

5. 熱鍋滾油，放進杜蠣，低火炸好就可以

6. 趁著熱撒上椒鹽粉就OK了

飲食飲食療法

杜蠣含18種碳水化合物、肝糖元、B族維生素、賴氨酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養元素，常吃能夠 提升機體免疫能力。杜蠣所含賴氨酸降低血脂、降血壓。牡蠣肉肥嫩滑爽，美味可口，營養豐富，有著"深海牛乳"之美譽。據剖析，干牡蠣肉含蛋白質高達45%～57%、人體脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。除此之外，鈣成分貼近牛乳的1倍，鐵成分為牛乳的21倍，是健膚美容護膚和防治疾病的寶貴食材。

香辣酥牡蠣的做法不會太難，可是也是有一些常見問題，杜蠣事前綽水幾秒鐘能夠 除腥也可以使炸的全過程中少出水量，一定要熱鍋滾油，海蠣非常容易熟的，看表層淡黃就差不多了，香辣要趁著熱撒上，那般非常容易吃味，紅著粉中天賦加點發孝粉口味會很松脆。