禮泉特色美食

禮泉縣，山西省寶雞市轄縣，歸屬于關中平原中間，四季分明，雨熱同季，冷熱適度，地理環境十分優異。因此，禮泉不但有很多正宗知名的特色小吃，也是許多知名的旅游景區，也有一些本地土特產，是一個當之無愧的旅游圣地。

1、biangbiang面，是關中地區特點傳統式口味面點，是傳統式的陜西褲帶面。專指陜西關中小麥碾成的小麥面粉，一般 手工制作拉成才厚道的鮮面條。由上等小麥面粉特制而成，用生抽、醋、雞精、麻椒等調料加入湯面，撈入鮮面條，澆上燒開的食用油即成。

2、烙面，是陜西咸陽禮泉縣一帶極其時興的地區特色小吃，獨具一格地方文化，獨具特色，加工工藝注重，口味筋道。是這一帶地域過年或過節、招待客人之上品。縣上每家每戶都是做，也常有制做烙面的必需專用工具——厚鋼板。

3、疙瘩面，系光緒年間城里“悅來館”的兄弟，外號“帽蓋李”者研制。其特性是：鮮面條長細柔韌性，肉臊子油而不膩，澆酸而香。慢品慢咽，回味無窮綿長。本產品服用的方式 也很注重。服用前，先舀一小碗酸菜，此謂“渴湯”搶鮮。服用時要小盤子2個，一碗盛酸菜，一碗盛鮮面條(約50克)。食炒面時，向面碗內澆上肉臊子，倒進酸菜;食干面時，用筷子挑動鮮面條，在酸菜內涮熱涮勻，隨后放入原碗，澆上肉臊子.

4、籠籠肉，歸屬于清朝晚期研制。經老銷售市場生產的最好。籠籠肉在汲取四川菜菏葉蒸肉，米粉蒸肉、香炸蒸肉制做手藝的基本上研制而成。以生新鮮豬肉佐以輔材把它蒸成，顏色洪亮，咸辣兼具，肥實而不膩口，營養成分性價比高。已經營銷推廣到西安市及周邊各縣市;本鄉村已廣泛用以酒席就食。

5、泡油糕，因表層呈奶白色松泡而而出名。明、清階段，城里的“寶和園”、“聚仙園”現有制做。民國，明德亭制做最好是。此品以外形豐腴，別具一格，皮酥餡軟。芳香油甜為特點。已經營銷推廣到西安、西安市等地。

6、羊肉泡饃，制做獨特，以肉爛、湯香、味美、無疆腥、油而不膩而遭受本地人民群眾和往日顧客的夸贊，被稱作“西蘭道上一枝花”。

7、等等膜和濕膜，是本縣二種民俗歷史悠久食品。均以精粉、食用油、生雞蛋、白砂糖等原材料摻揉烘烙而成。等等摸扇型兩邊反卷似一朵朵藍天;干饃扁圓形宛如淺黃色的國際象棋子。其相互特性是干、酥、香、甜，有利于帶上久放，為接待賓客、贈予親朋好友、出門度假旅游帶上的上品。商品除在中國市場銷售外，還遠銷海外。