糖醋菜的做法大全

堅(jiān)信大伙兒毫無(wú)疑問(wèn)吃過(guò)糖酷菜吧，糖酷菜的特性便是甜酸，糖酷實(shí)際上是一種調(diào)味品，我們能夠 選用糖酷添加帶許多菜中作出各式各樣的糖酷菜來(lái)，那麼有哪些普遍的糖酷菜呢，我們能沒(méi)辦法也作出糖酷菜來(lái)呢，回答是毫無(wú)疑問(wèn)的，糖酷菜并不會(huì)太難作，要是我們有耐心，那麼我們是能夠 作出糖酷菜來(lái)的。

普遍的糖酷菜有很多，比如糖醋魚(yú) 脆香糖醋里脊及其糖醋排骨等，這種菜式看上去十分的高端，可是我們實(shí)際上還可以在家里自做的，一起看一下下面的詳細(xì)介紹。

糖醋排骨

原材料

主要材料：豬軟排500g

調(diào)料：蔥、姜、蒜、白醋，生抽醬油，醬油，老冰糖，米酒，

作法

1、豬軟排切5-6cm長(zhǎng)的塊，清洗后涼水入鍋，煮沸完去血末。待血末出凈后撈起來(lái)豬排骨清洗干凈。

2、把清洗的豬排骨涼水入鍋，下米酒、蔥蒜，煮沸后開(kāi)低火蓋蓋子煮15分鐘，煮好撈起來(lái)豬排骨，湯預(yù)留。

3、起火鍋熱乎乎后加點(diǎn)油，至水溫7成當(dāng)下豬排骨和適當(dāng)米酒稍微爆鍋一下，先后下生抽醬油、白醋、老冰糖，煸炒勻稱。

4、下適當(dāng)骨頭湯，開(kāi)中文火蓋蓋子燜5-8分鐘，見(jiàn)到汁液剛開(kāi)始變稠剛開(kāi)始下老借調(diào)色。

5、待汁液所有收攏，早已十分濃稠的情況下就可以起鍋。

糖醋魚(yú)的作法

原材料

鯽魚(yú)750克，食用鹽5克，生抽4一茶匙，醋3一茶匙，姜1塊，蒜1頭，米酒3一茶匙，木薯淀粉1湯勺，番茄沙司50克，泡尖椒3個(gè)，大蔥50克，白砂糖2一茶匙，大骨湯一杯

作法

1、將鯽魚(yú)去鱗、挖腮、破腹、去內(nèi)臟器官、腿抽筋后清理干凈，拭干水份，用刀在魚(yú)身雙面等間距各劃五、六刀。用米酒、鹽、一半生抽抹遍鯽魚(yú)全身，腌約十分鐘;姜、蒜剁末;小香蔥一半剁碎，一半切細(xì)條;泡小辣椒去籽后切條;將另一半生抽、糖、醋、一半木薯淀粉同放到裝湯或水的碗里調(diào)為滋汁。

2、將剩下的木薯淀粉勻稱地擦抹在鯽魚(yú)全身。

3、鍋中加點(diǎn)油燒至七成熱，手提式魚(yú)身，先下剁椒魚(yú)頭稍炸，再漸漸地將魚(yú)身滑進(jìn)油中。

4、當(dāng)雙面炸呈橙黃色時(shí)撈起來(lái)盛盤(pán)備用。

5、鍋里放約一兩油燒至五成熱，改文火之后姜、蔥、蒜泥炒成香氣。

6、下番茄沙司炒約30秒。

7、改火災(zāi)烹入滋汁水淀粉勾芡。

8、出鍋將料汁淋在盤(pán)里的的身上，撒上蔥絲和泡小辣椒絲即成。

上文我們?cè)敿?xì)介紹了什么叫糖酷菜，我們了解糖酷實(shí)際上便是一種調(diào)味品，我們能夠 選用糖酷配搭食物來(lái)制成各種各樣美味可口的菜式。上文選用了糖酷的方式 作出了美味可口的糖醋魚(yú)及其糖醋排骨，堅(jiān)信看過(guò)前文的詳細(xì)介紹，大伙兒之后會(huì)明白怎么制作糖酷菜了吧。