紅豆不泡可以直接煮嗎

煮紅豆時，為什么不像別的豆類食品要先泡茶，可以不泡茶立即煮呢？干躁的紅豆表皮頗硬，煮好后卻比別的豆類食品軟，吃過紅豆泥就了解，吞咽時徹底不費勁。這是由于紅豆的內部組織木薯淀粉多、非常容易吸濕，連表皮都是變松，即使沒有先泡茶也可以迅速變軟。

并且，應用紅豆時大多數是以便其顏色，好像做紅豆飯，假如泡小水泡長時間，艷麗的鮮紅色會溶解水里。

另一個關鍵的原因是，紅豆的吸濕全過程與黃豆或別的豆類食品有一絲不一樣。

黃豆泡茶后，五～六小時會做到約100％的吸濕。換句話說，黃豆消化吸收了相等的水，容量會澎漲至二倍半，但此刻外皮吸濕速率較快，因此皮會起皺。

殊不知，紅豆的表皮偏硬，已過10鐘頭乃至接近20鐘頭，還是不太愛吸濕。另一方面，表皮吸足水份前，在紅豆腹部的部位，有一個名叫胚座的一部分會先吸濕，使內部的嫩葉比表皮先澎漲。

最終產生皮破的“胴切”狀況，木薯淀粉以及他成份融入侵泡的水里，味兒劣變、越來越非常容易腐敗問題。

根據以上的原因，紅豆不泡茶立即加溫，皮會變松，也可以煮到勻稱爛熟。

紅豆也稱赤小豆、紅小豆、赤小豆等，從歸類上講，紅豆有別于黑豆、大豆、青豌豆等大豆類食品，紅豆歸屬于雜豆類食品，因此紅豆的營養成分也與黃豆不完全一致。關鍵帶有蛋白、碳水化合物化合物、鈣、硫氨素、維生素b2、膳食纖維素等營養元素，人體脂肪的成分很低，紅豆除開是經常吃的雜豆粗糧以外，也算作一種中草藥材，具備一定的功效與作用：

1、有利排尿消腫：因為紅豆有有利排尿功效，針對機體消化吸收不夠造成的手腫、腿腫或是肝病、腎病、心臟病癥造成的水腫常有一定輔助功效；

2、促進消化：紅豆中含有膳食纖維素，一方面能夠推動腸道蠕動，另一方面能夠吸濕澎漲變軟排泄物，進而具有潤腸的實際效果，再再加消腫作用，針對追求美麗女士有一定瘦身效果；

3、催奶：紅豆是孕婦和乳媽一種非常好的催乳食物，常和別的食材一起熬湯，既能夠補充營養成分，另外能夠具有催奶的實際效果。

紅豆雖好但不適感用以尿頻尿急群體及其腸胃作用孱弱群體，以防加劇相對的病癥。