紅燒武昌魚(yú)

每個(gè)魚(yú)的名字毫無(wú)疑問(wèn)全是有來(lái)源于的，如同這類魚(yú)叫武昌魚(yú)也是有原因的。從外型上看，武昌魚(yú)擁有 細(xì)細(xì)的身體，可是關(guān)鍵是這類魚(yú)的肉質(zhì)地細(xì)致，制做好后味兒很好。因此很多人都喜歡吃這家常小菜，并且這類魚(yú)針對(duì)益氣養(yǎng)血和營(yíng)養(yǎng)不良的人而言是很補(bǔ)的食材。因此，如果人體貧血或是身體不舒服得話，可以吃些武昌魚(yú)來(lái)來(lái)補(bǔ)。

武昌魚(yú)有很多種多樣作法，重要看每一個(gè)人喜歡什么烹制技巧。有的人喜愛(ài)清燉的，有的人喜愛(ài)清蒸的的，還有的人喜愛(ài)生著吃的。那麼下邊就需要為大伙兒詳細(xì)介紹紅燒武昌魚(yú)的做法，期待大伙兒可以學(xué)好。

1. 殺好的魚(yú)清洗在魚(yú)的身上用刀割網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。

2. 鍋內(nèi)下油后將蔥蒜尖椒放進(jìn)進(jìn)行爆香。

3. 進(jìn)行爆香后倒進(jìn)大約兩炒勺量的醬油。

4. 隨后倒進(jìn)二碗冷水。

5. 將料汁大火燒開(kāi)。

6. 放進(jìn)清洗的武昌魚(yú)。

7. 倒進(jìn)少量白砂糖。

8. 魚(yú)煮沸后倒進(jìn)少量米酒。

9. 蓋上后低火將料汁收濕(無(wú)需太干燥，留些料汁用魚(yú)湯泡飯也很好吃)。

10. 起鍋前面少量海鮮醬油提味。

11. 隨后再放少量的食用鹽調(diào)料,擺盤前撒適當(dāng)?shù)暮诤贰?

小提示

1.用刀在魚(yú)的身上劃網(wǎng)狀線也無(wú)需很深,那樣是讓魚(yú)更強(qiáng)的進(jìn)味,并且魚(yú)在煮時(shí)魚(yú)片更非常容易收攏不容易起皮2.放少量白砂糖能夠 讓魚(yú)的鮮香更非常容易顯現(xiàn)出來(lái),3.燒魚(yú)時(shí)火無(wú)需太急,有句古話叫"千滾水豆腐萬(wàn)滾魚(yú)",含意就是燒魚(yú)的時(shí)間要久一些魚(yú)才更美味。

這種便是紅燒武昌魚(yú)的作法了，如果是第一次做紅燒武昌魚(yú)得話，建議在放調(diào)味品的情況下不必放過(guò)多，那般會(huì)遮蓋魚(yú)自身的鮮香。另外還要有充足的時(shí)間來(lái)慢燉武昌魚(yú)，那樣味兒會(huì)進(jìn)到的大量，燒出的武昌魚(yú)味兒才會(huì)更好，敬請(qǐng)大伙兒在燒菜的情況下小結(jié)出自身的工作經(jīng)驗(yàn)。