鮑魚的營養價值及功效與作用

生蠔自身歸屬于一種海里衣食住行的貝殼類，營養成分極其豐富。也有多種多樣鈉離子、蛋白、鋁離子和碳水化合物化合物，還帶有小量的維生素b2、人體脂肪和維他命a、胡羅卜素等成份。適當的吃一些生蠔能夠合理的提高身體的免疫能力，而且能夠具有提高骨骼抗壓強度、緩解眼疲勞的功效。

營養成分

1、生蠔帶有豐富多彩的蛋白，也有較多的鈣、鐵、碘和維生素D等微量元素。

2、鮑魚營養使用價值極高，含有豐富多彩的血蛋白；生蠔的肉中還帶有一種被稱作“鮑素”的成份，可以毀壞腫瘤細胞必不可少的新陳代謝物質。

服用作用

1、增強免疫力：鮑魚肉里能獲取一種稱為鮑靈素的生物活性物質，試驗說明，它可以增強免疫力，毀壞腫瘤細胞新陳代謝全過程，能提升抑瘤率，卻不危害機體的一切正常體細胞，有維護機體人體免疫系統的功效。

2、調理月經潤腸通便：生蠔能雙向性調整血壓，原因是生蠔能“滋陰、清熱利濕、健腎”，可調節腎上腺素代謝。生蠔有調理月經、潤肺利腸之效，能冶療月經不調、大便不通暢等疾病。

3、推動發肓：生蠔帶有豐富多彩的維他命，在其中較為特出的是維他命a，維他命a是維護皮膚身心健康、預防近視及其提升免疫能力、推動發肓的重要營養元素。

適用范圍

一般群體均可食。

忌諱群體

痛風病人及尿酸偏高者不適合吃鮑肉、發燒感冒或陽虛咽喉腫痛的人禁口；有著頑癬頑癥的人禁口。

購買方法

1、外形詳細：先將外形有空缺、裂縫者去除，篩出完好無缺、質量最佳的生蠔。

2、肉質地肥嫩：一般肉質地肥厚型者比肉質地干扁者優質，而底端寬敞者比高挑者見好。

3、樣子一致：各式各樣質量優質的生蠔一般樣子相近，在購買時取出樣子古怪者。

4、色調一切正常：鮮鮑的顏色與死亡時間的長度相關。顏色愈暗淡表達死亡時間愈久，鮮度也愈差，因而不適合選購。而一些干鮑魚會出現一點點的小黑斑，表明生蠔吹干不足完全，外干而內濕，在購買時理應留意。