怎樣做茯苓餅

說起到怎么做茯苓餅，堅(jiān)信許多北京市的人是會(huì)的，也是有工作經(jīng)驗(yàn)的，由于這茯苓餅自身便是北京老字號(hào)的一個(gè)特色美食，很多人全是十分喜歡吃的。目前更是度假旅游熱季，許多世界各國(guó)的有些人都是到北京去去玩，而去去玩的人一般全是會(huì)吃茯苓餅的，由此可見茯苓餅的名氣還是挺高的，并且說真話吃過茯苓餅的人都講好。

茯苓餅和許多的點(diǎn)心一樣，全是需要根據(jù)小麥面粉制成的，這也是我們我國(guó)的一大特點(diǎn)。自然除開小麥面粉以外，別的物件也是需要的。我們我國(guó)左右承傳5000年，擁有 很深的歷史時(shí)間文化內(nèi)涵及其飲食文化，它是我們生為中國(guó)人的一種自豪。

下邊就而言說薏苡仁餅的做法。

茯苓餅，別名茯苓夾餅，是北京市的一種滋補(bǔ)養(yǎng)生性傳統(tǒng)式美味小吃，且此餅當(dāng)推稻香村最好。制做系以茯苓霜和精白小麥面粉制成玉米餅，正中間夾有效純蜂蜜、白砂糖熬溶攔勻的果脯松子碎仁，其形同小孩滿月，薄如紙，白如雪，珍美香滑，口味與眾不同。

茯苓餅作法一

原材料:(1 200只制成品) 皮精白小麥面粉1.25Kg 木薯淀粉5Kg /在其中包餡：白砂糖18.75Kg 核桃仁18.75Kg 純蜂蜜9.25Kg 桂花樹1.25Kg

常用工具 特別制作茯苓餅烘模一副，即二塊環(huán)形銅片，一端有絞鏈相接，另一端配有鉗柄，模直徑為13公分，結(jié)構(gòu)內(nèi)刻著凹型紋路。

做法

1.制餅皮：將小麥面粉與木薯淀粉調(diào)為糊，砂漿稠度比豆槳稍濃點(diǎn)。另外將烘模放到爐上燒開，里邊抹點(diǎn)油，用匙勺入面漿少量，立刻將磨具并攏數(shù)秒左右，將面漿碾成薄圓片，隨后打開磨具，取下已烘熟的餅皮。

2.制餡：將純蜂蜜與白砂糖放到鍋中熬溶，并使其揮發(fā)一些水份，提升黏度，隨后將切細(xì)的核桃肉及桂花樹放進(jìn)糖中翻拌即成。

3.成形：取餡40克放到已攤平的餅皮上，在包餡上再遮蓋一張皮面即成。制成品薄皮如紙，且以餡主導(dǎo)。

常見問題 烘餅皮要快，不可以烘焦，要維持嫩白顏色，餡不能鋪得太滿，需空出1公分上下邊沿。

作法二

原材料：薏苡仁超微粉 米糊 白砂糖各等份

制做：上3味放水適當(dāng)，調(diào)為糊，以微火在平鍋里攤烙成特薄的煎餅果子。

使用方法：可常常隨量吃。

作用：健脾胃柔肝，滋陰養(yǎng)血。適用氣虛體弱多病引發(fā)的心悸、胸悶氣短、神衰、失眠及其水腫、大便溏軟等。

根據(jù)上邊文章內(nèi)容的詳解，想來大伙兒如今針對(duì)薏苡仁餅的做法應(yīng)當(dāng)都是有了一定水平上的掌握了吧。根據(jù)掌握，我們就可以自己來試著著做茯苓餅了，很多人可能一下子并不能夠進(jìn)行，可是堅(jiān)信歷經(jīng)大伙兒的反復(fù)試著最后就一定會(huì)搞好的，那時(shí)大伙兒就可以品嘗到自己做的茯苓餅了。