低聚半乳糖在奶粉的作用及功效

低聚半乳糖以乳清為原材料，經酶解生成噴霧干燥機等加工工藝特制而成的乳白色或微淡黃色粉末狀，是奶水化的多功能性寡糖。那麼低聚半乳糖在嬰兒奶粉中都有什么功效與作用呢？下邊跟隨一起來了解一下吧！

低聚半乳糖在嬰兒奶粉中的功效主要是用于改進腸胃作用的，可以推動腸子的腸蠕動的，像一般狀況下較為高級的嬰兒奶粉中會帶有低聚半乳糖的，像有的嬰兒奶粉里邊是沒有含這類的建議，盡可能讓孩子吃這類帶有低聚半乳糖的嬰兒奶粉實際效果是很好的，可以推動小寶寶的基礎代謝的。

功效及作用：能改進小寶寶的消化吸收作用，還能推動小寶寶身體鈣的消化吸收。進而提高小寶寶的免疫能力。

特點：

1、在大自然中，小動物的奶水中存有微量分析的低聚半乳糖，奶水中成分稍多。低聚半乳糖清甜味較為正宗，發熱量較低，保濕補水性極強。

2、低聚半乳糖具備極強的耐堿性、耐溫性，不容易由于在生產過程中的高溫殺菌及身體胃液所溶解而喪失其原本需有之特點。

3、低聚半乳糖能合理的被雙歧桿B菌和乳酸菌桿A菌另外運用。低聚果糖FOS等寡糖則只可被乳酸菌桿A菌運用，對雙歧桿B菌則不顯著。

做法：

1、一般選用燒堿溶液解決乳清蛋白異構化。乳清蛋白在堿性溶液中，加溫解決使乳清蛋白分子結構葡萄糖一部分異構化，轉化成異構化乳清蛋白，隨后將水溶液用離子交換法環氧樹脂去電離、褪色、萃取，并使未反映乳清蛋白溶解沉定，其上清液即是異構化乳清蛋白糖槳。

2、以綿白糖為原材料，選用固定化酶法開展持續反映，將濃度較高的綿白糖水溶液在50℃～60℃下為一定速度穿過固定化酶柱，運用β一葡萄糖轉移酶開展一系列遷移反映而得到低聚果糖。