蹄髈的做法

說到蹄髈，大伙兒也不生疏。蹄髈不僅營養豐富，并且不一樣的作法有不一樣的口味，是一種十分美味的食物。那時候，針對很多人而言，吃到美味的蹄髈全是在餐館等。那麼，在家里就不可以作出一道美味可口的蹄髈嗎?客觀事實并不是這樣。蹄髈是家常小炒，作法多種多樣，如果有充足的食物，并把握好制做方法，在家里還可以吃到美味可口的蹄髈。

在諸多蹄髈的做法之中，清燉是一個非常好的挑選。清燉的蹄髈不僅看起來美觀大方，吃起來也味兒十足，最重要的是能夠 考慮大家的口感。在家做一到美味可口的紅燒蹄髈，需要把握下列作法。

1. 蹄髈叫菜市場老師傅用刀刮凈表皮油污隨后切片。加蔥、姜、八角用沸水未過，去除鮮血撇出白沫子，煮5分鐘那樣。

2. 撈起來蹄髈，鍋中底油，油燒放進蔥、姜、八角，八角茴香進行爆香一下，倒進蹄髈爆鍋兩下，隨后添加米酒，生抽再次爆鍋下。

3. 加沸水未過蹄髈，添加鹽、麻椒，少量老冰糖，湯煮沸后撇出白沫子用大火燒至蹄髈著色后，挪到文火煮爛，收漿汁即成。

友情提示：

蹄髈中帶有較多的蛋白、人體脂肪和碳水化合物化合物，可加快基礎代謝，減緩機體衰退，而且針對哺乳期間能具有催奶和美容護膚的雙向功效，此外具催乳脈，滑皮膚、去熱寒、托癰疽、發瘡毒、抗衰老抗癌之作用，非常適合于常常四肢乏力、兩腳抽筋、發麻、消化道出血、失血過多休克及腦缺血腦病人食之。

這兒需要提示的是，蹄髈是油膩感的肉類食品，針對胖人而言最好小量服用，如果是喜愛蹄髈的人，最好應用豬瘦肉一部分。自然，假如討厭清燉的盆友，還能夠做燉蹄髈，或是煮開后，做切成片蘸醬吃。針對女士而言，多吃蹄髈有益處，可是很多的吃得話，非常容易增胖。