紅糖珍珠怎么做步驟

沒去飲品店，也可以在家里吃到紅糖珍珠，因此給大伙兒產生的內容，便是教大伙兒制做紅糖珍珠，這但是天然沒有一切防腐劑的食品哦！從下列好多個層面為大伙兒詳盡解讀紅糖珍珠的制做，期待可以協助到大伙兒。

食物的選擇

制做紅糖珍珠的原料有老紅糖和木薯淀粉。最先給大伙說一下怎樣選擇極好的老紅糖，有標準的盆友首先選擇成袋的老紅糖，而不是散稱的老紅糖，終究長期性曝露在空氣中，免不了在其中滲入一些不太好的東西。如果沒法選購到成袋老紅糖，就需要我們在挑選散稱老紅糖的情況下，保證一看二聞三品味。

看是看老紅糖的色調，老紅糖色調愈發低沉的品質可以說越差，次之便是看樣子，極好老紅糖是晶體狀或是展現粉末狀情況。如果老紅糖中帶有其他殘渣說明品質也較為的差。二聞是問老紅糖的味兒，由于老紅糖由甘庶制做而成，因此我們在聞的情況下有一股甘蔗汁的香味兒。三品味是嘗老紅糖是不是含有甘蔗糖蜜味，便是甜得是不是醇厚。

由于選擇的木薯淀粉是成袋，因此諸位在購買的情況下只需要留意生產時間和保存期，自然有非常要求的盆友能看下出產地，如果對這些方面有科學研究的盆友，還可以看一下關鍵的成份，是不是滿足你的規定，但是我還在選擇的情況下就沒有留意得那么詳盡，可是必要的信息內容還是要查詢。

紅糖珍珠的制做流程

提前準備食物：1兩老紅糖、2兩木薯淀粉、小半碗冷水。

煮老紅糖：將我們的小鍋架好，以后準備好的冷水和老紅糖，火災將老紅糖燒開，以后轉到文火。

倒進木薯淀粉：在小灶為最少火的情況下，向在其中亂倒三分之一上下的木薯淀粉，邊倒邊拌和，待在其中變成小包團后，就可以關爆火。

再度倒進木薯淀粉：關掉火以后，能夠 將剩下的木薯淀粉所有倒進鍋中，隨后拌和，待粉與團基本粘到一起后就可以終止了。

揉團切段：取下攪拌好的粉團，放到砧板上，隨后用力搓揉，反復搓揉，待面糊中沒有顯著顆粒物的情況下，就可以了。隨后將大的面糊均值分為適合的份額，取下一份搓成長條形，隨后用刀將條形切切丁狀。剩余的便是將小傅搓成小球體。

撒粉篩圓：將小球體裝在菜盤中，隨后再向里邊天賦加點木薯淀粉，無需過多，以后輕輕地搖晃菜盤，讓我們的小球體更為的圓。

燒開水下真珠：另起一鍋隨后添加冷水，然后將水燒開，隨后向里邊添加我們搞好的真珠，我們將真珠倒進鍋之后，需要隔三差五的拌和一下，以防真珠糊底鍋。待水再度燒開，而且真珠漸漸地浮在河面上，且顏色變淺的狀況就可以關爆火。

最終再燜個十幾分鐘，看真珠都越來越晶瑩剔透，并且里邊沒有發覺真珠正中間有硬質的就可以撈出來過一下涼白開水就可以吃完。

制做難題分析

制做紅糖珍珠并不會太難，要是嚴苛依照流程走就可以了。但是還是有幾個方面需要大伙兒留意下，一是我們的紅糖姜水一定要燒開，以后轉到文火，隨后馬上倒進木薯淀粉，另外拌和的時間也不必長時間。如果我們做的粉團太做了，能夠 在揉團的情況下加一點溫水。要想我們的紅糖珍珠充足的Q彈，就需要我們將面糊百煉成鋼，多揉一會，并且事后的搓小圓子也會非常容易一點。