魚怎么做才好吃

魚怎么做才美味呢?這一問題針對很多人而言是沒有意義的，由于她們一般 會覺得每一個人的口感是不一樣的，因此 有時就算是一個大廚過來了，可是他做的魚的口感不宜大伙兒，因此 一般這個時候大伙兒也是不容易感覺這魚做得美味的。實際上一個魚做的美味是否，最關鍵的便是合適自身的口感，那般便是最美味可口的。

我們的日常生活魚這類食材是常常會出現的，并且許多 情況下出現的方式也是不一樣的。有關魚的家常做法有很多，我們一般人了解的就會有清蒸的、水焯、清燉這些，而針對這種不一樣作法的魚，我們大伙兒在實際中應當也全是吃到過的。那麼，下邊就而言說魚的一些粉絲的做法。

水煮魚片

雪白，細嫩，高蛋白食物無植物油脂，最合適減肥瘦身規定。

原材料

主要材料：大青魚150克，

輔材：蛋清20克，

調味品：辣醬20克，鹽3克，小蔥5克，生姜水2克，雞精1克，木薯淀粉(苞米)2克

作法

1.將青魚類清洗，用刀斜批成實片狀，放進碗內，加雞蛋清，食鹽，蔥生姜水，雞精，干淀粉攪拌退漿，入冷藏室三十分鐘;

2.炒菜鍋內放進冷水燒開，倒進魚肉劃散，一會兒后撈起來控干水份，裝進盆里，上菜時跟一小碟美極牌辣醬，就可以沾著服用。

小技巧

食物相克：

大青魚：大青魚忌與李子果同食;大青魚不宜牛、植物油油炸;不能與荊芥、白術茯苓、赤芍同食。

蛋清：蛋清不可以與人造糖、豆槳、兔子肉同食。

紅燒魚

原材料

魚一只，生姜沫，蒜泥，蔥段，香萊，醬油，醋，米酒，糖，鹽

作法

1.將魚去內臟器官、內臟，剪去背鰭，魚身，在魚身雙面各切一些斜傷口;隨后用廚房紙盡可能將魚的身上的水吸走

2.鍋內加點油約50g，待6層熱時放進魚，一面煎至金黃色時翻面，待另一面也金黃色時將魚盛盤

3.鍋內留少量油，放進蔥段、生姜沫、蒜泥進行爆香，倒進1/2湯勺醋，1/2湯勺米酒、2湯勺醬油、1/4湯勺糖、少量鹽、一碗水

4.待鍋內水燒開時放進煎好的魚，小火慢燉三十分鐘，隨后火災收湯擺盤，撒上香萊

小技巧

1.將內臟、背鰭和魚身剪去能夠除去腥臭味

2.在燉魚以前將魚煎一煎，燉以后魚類較為緊致。

剁椒魚

原材料

胖頭魚頭1個(在北美地區可采用三紋剁椒魚頭)、剁辣椒、鹽1湯匙，雞精1湯匙、姜數片、蔥一根、菜籽油2湯勺、麻椒十來顆、辣椒油1湯勺

作法

將剁椒魚頭清洗，去鰓，去鱗，從魚唇正中間一劈為二。

將鹽、雞精勻稱涂拌在剁椒魚頭上，腌漬5分鐘后。

在盤底碗底放6-7片姜，將剁椒魚頭放上邊，將剁辣椒勻稱鋪在剁椒魚頭上，上鍋火災蒸15-20分鐘。

取下蒸熟的剁椒魚頭，蔥切蔥段撒在剁辣椒上邊。

炒菜鍋內放進2湯勺菜籽油、1湯勺辣椒油和花椒粒，漸漸地加溫至油燒后揀出麻椒。(留意不必把麻椒煎糊了)

將滾油勻稱的潑在蔥段和剁辣椒上邊就可以。

上文詳細介紹的水煮魚片、紅燒魚及其剁椒魚的作法全是較為純正的，因此 喜歡吃魚的盆友千萬別錯過。大伙兒能夠認真地學習培訓幾次，一般人全是能夠學好的，自然前提條件是要有一定的燒菜基本的優秀人才行。有關魚怎么做才美味這一問題，實際上壓根就沒有正確答案，由于每一個人心里都是有歸屬于自身的一個回答。