肉制品的美味可口一直吸引住著吃客們停留品味,即使并不是肉制品現實主義者,也逃不過肉制品的,針對很多吃客而言,吃早已不僅僅僅味蕾上的享有了,大量的是來源于味蕾和視覺效果融合的雙向感受了。殊不知肉制品因為食用方法多,大家目不暇接,僅有漸漸地的細心一道一道的細心品味了。
羊這類小動物在草原上的食用方法,大多數是烤羊,一整只羊都能夠那樣吃了。單縣的羊是很知名的,也有新疆省的烤羊肉,在特色美食界全是頂呱呱。羊頭肉的食用方法頗多,下邊就介紹一下家常菜羊肚的做法吧。
小炒羊肚
主要材料:羊頭肉1000克
輔材:毛筍50克
調味品:小蔥20克,鹽5克,米醋10克,白糖15克,蒜頭(白皮)10克,木薯淀粉(豇豆)15克,白胡椒粉2克,雞精3克,堿1克,食用油35克
作法:
1. 將羊頭肉浮油刮掉,清洗,放進70℃的開水鍋氽一下,去鮮血和羊膻味;
2. 再刮掉黑色粘膜放食用堿中侵泡1 鐘頭;
3. 再連在食用堿一起入鍋煮透;
4. 隨后放入冷水浸洗1 鐘頭(水要流動性的)直到堿味消除;
5. 清洗的羊頭肉切割成5牙周3 公分的塊,每片順長短剞透三刀(兩邊持續)結為麥花形;
6. 毛筍削掉表皮,切3牙周1 公分條,用開水焯熟預留;
7. 蔥去須根,清洗,取蔥根切與毛筍相對的段;
8. 食鹽、米醋、白砂糖、白胡椒粉、雞精、淀粉和面粉調成鹵料備用;
9. 鍋置灶火上,下食用油燒九成熱時,將麥花羊頭肉滾勻干淀粉與毛筍條一起入鍋爆十多分鐘,控干油;
10. 鍋放入灶火,加蒜泥、蔥段、鹵料與鍋中羊頭肉一起翻顛兩下即成
小炒羊肚這家常小菜,有幾個方面注重的地區,要留意除掉羊頭肉的腥味兒,還要把握熟度,這家常小菜的成功與失敗也在與是不是能夠 把握熟度,必不可少用爆紅炒的方法,才能夠 炒成美味的羊頭肉,不會炒成的羊頭肉過度老。在休閑娛樂的下午,嘗試做個看,看美味可口怎樣在你手上呈現出去。
本文發布于:2023-04-30 10:09:00,感謝您對本站的認可!
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