炸牛奶條的做法

炸牛奶是一道美味可口的名食，別稱炸鮮奶，歸屬于粵特色菜。為廣東嶺南口味壓桌菜。炸牛奶以鮮牛奶和檽米為關(guān)鍵原材料制成的一道特色美食，歸屬于甜品。此甜點(diǎn)充足維持了新鮮牛奶的營養(yǎng)成份。本產(chǎn)品溫油炸后，表皮脆而不夠硬，里層細(xì)嫩爽口，具備鮮牛奶的味兒。美味可口，并且以其口味舒服、形狀討人喜歡的通俗化特性備受老年人和少年兒童的鐘愛。

炸鮮奶的作法

鮮奶，白砂糖，煉奶，玉米粉，在鍋中混和攪拌均勻后，文火邊來加溫邊拌和

至粘稠，熄火

取一正方形器皿源，鋪平保鮮袋，倒進(jìn)奶糊，用湯勺稍抹整平表層，放進(jìn)冷藏室一個(gè)小時(shí)上下

這時(shí)候能夠調(diào)粉，將小麥面粉和發(fā)孝粉混和后，漸漸地放水調(diào)合，至無顆粒物，木筷提到，有薄薄的面漿掛上為好

取出奶百凍，粘板下鋪好保鮮袋，將奶凍脫模在粘板上，切割成適合的尺寸

起油鍋，油多一些，七度分熱時(shí)關(guān)文火

每一塊都放面漿里蘸一下知，勻稱裹上面漿

鍋中里炸至雙面金黃色

小提示

煮奶糊時(shí)一定要不斷拌和，以防結(jié)底糊了

每個(gè)小麥面粉吸水流量不一樣，放水需要自道己觀查，因此要一點(diǎn)點(diǎn)加，面漿稠了不脆，稀了裹不了奶凍散了

炸的情況下用文火，要有耐心

1.將粟粉及鮮牛奶翻拌給油及鹽和糖作調(diào)料,溫火熬成粘稠,須不斷拌和,待燒開;

2.歇火,分3次快手視頻攪入蛋白質(zhì)翻拌,倒進(jìn)已抹油的正方形糕盤里,待制冷,置冰箱冷凍室凍1-2鐘頭;

3.脆漿的制取:將小麥面粉、食用油、水、食鹽、酵母粉、雞精放到盆中翻拌，調(diào)成粘稠預(yù)留;

4.倒入鮮牛奶糕,切件,沾上脆漿置八完善油內(nèi)炸至香酥及金黃色.涼干油脂,沾上白砂糖軟食。